低脂低糖曲奇饼干的加工工艺分析

• 作者: 熊中平
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 低脂低糖 曲奇饼干 加工工艺
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 机械与工艺
• 页码范围: 207
• 页数: 1页
• 字数: 1966字
• 语种: 中文

摘要

现代人在选择食物时,不仅重视食品的味道与美观度,还会从健康饮食的角度来筛选食品,考虑到食品消费者的原有消费理念被改变,食品加工企业要仅仅把握其需求,调整食品加工方法.以曲奇饼干为例,其存在糖含量与油脂含量过高的问题,因此不少厂家研制出低糖低脂型曲奇饼干,本文针对特殊的加工需求,分析可选用的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊中平		2	0	0.0	0.0