不同采收期藜麦苗营养成分分析

• 作者: 周彦航 姜悦 张美萍 王义 赵明珠 陆明海 陈光
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 藜麦 采收期 营养成分
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 页码范围: 261-268
• 页数: 8页
• 分类号: S512.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13327/j.jjlau.2020.4407

摘要

以3个品种的藜麦苗为研究对象,分别对其6个采收期的株高、鲜重、真叶数、含水量、纤维素、总糖、蛋白质、脂肪、维生素C、矿物质、16种氨基酸含量进行研究.旨在阐明藜麦苗的营养价值,探讨不同采收期、不同品种藜麦苗营养成分的差异,确定适合食用的采收期及品种.结果 表明:藜麦苗的株高、鲜重、真叶数随着采收期延长而递增,但含水量递减.纤维素含量随着采收期的延长而递增;16种氨基酸含量均在第28,33,38天较高,总量递减;总糖、蛋白质、脂肪、维生素C含量均在第28,38天较高,在第48,53天时较低;矿物质含量的变化与采收期无明显关系.综上,第38天为综合效益较高的采收期;第28天的藜麦苗营养最优,最适食用,但产量低,不建议大批量采收;在第43天以后,特别是第53天营养成分低,纤维素含量最高,不适合采收.与加拿大品种QC5相比,山西的QF3和内蒙的QM1两个品种藜麦苗更适合食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光		175	1299	19.0	26.0
2	王义		100	627	13.0	18.0
3	张美萍		93	638	14.0	18.0
4	赵明珠		5	5	1.0	2.0
5	周彦航		1	0	0.0	0.0
6	陆明海		2	0	0.0	0.0
7	姜悦		1	0	0.0	0.0