籽瓜多糖提取工艺的响应面优化及其体外降血脂活性

• 作者: 吴斌 张健 张政 王霞 钱雅雯 魏佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 籽瓜 多糖 超声辅助提取 响应面分析 降血脂
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-107
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.017

摘要

以新疆籽瓜为原材料,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化超声辅助提取籽瓜多糖工艺.通过不同浓度的籽瓜多糖与甘氨胆酸盐和牛磺胆酸钠的结合能力,评价多糖体外降血脂功能.结果 表明:超声辅助提取多糖的工艺为提取温度42℃、提取时间2h、料液比1∶30 g/mL、超声功率220 W,籽瓜多糖提取得率为6.03％,与理论预测值接近,说明模型拟合良好,工艺条件准确可行.不同浓度籽瓜多糖与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合能力结果表明,籽瓜多糖浓度为2.5 mg/mL时,与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合率分别达到了62.67％和69.27％,表明籽瓜多糖具有较好的体外降血脂活性.与其它提取物的胆酸盐结合试验结果作比较,籽瓜多糖的降血脂活性较好.因此,籽瓜多糖是一种潜在的天然降血脂活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	新疆农业大学食品科学与药学学院	13	793	5.0	13.0
2	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0
3	张健	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	21	63	4.0	7.0
4	张政	新疆农业大学食品科学与药学学院	14	19	3.0	3.0
5	魏佳	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	13	33	4.0	5.0
6	钱雅雯	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0