SERS技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 孙娇娇 董军 郭玉蓉
• 来源期刊: 西安邮电大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 表面增强拉曼光谱 食品安全检测 农药残留 食源性致病菌 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 电子科学与技术
• 页码范围: 85-91,110
• 页数: 8页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13682/j.issn.2095-6533.2020.01.012

摘要

表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速分析检测方法,具有样品检出限低、操作简单、无损检测等优点,广泛用于食品安全检测中.在讨论拉曼增强基底的分类及增强机理基础上,介绍了SERS技术在农药残留、食源性致病菌、食品添加剂等食品安全检测方面的应用,提出了需要解决的问题,展望了SERS技术在食品安全检测领域的未来发展趋势.