芝麻多肽的功能特性和提取分离的研究现状

• 作者: 张国治 许仕文 黄纪念
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻 多肽 功能特性 提取分离
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

芝麻是一种十分重要的油料作物,芝麻香油更是深受人们的喜爱,但芝麻多肽的研究利用却远远比不上大豆和花生等同类作物.对近几年芝麻多肽功能特性和制备方法的研究进行概括,希望能对今后芝麻多肽的研究和加工应用提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国治		85	417	12.0	17.0
2	黄纪念		2	0	0.0	0.0
3	许仕文		1	0	0.0	0.0