相对饲养水平对阿勒泰羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响

• 作者: 刘立山 吴建平 宋淑珍 宫旭胤 李宏 王彩莲 郎侠 高良霜
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 阿勒泰羊 相对饲养水平 生长性能 屠宰性能 器官指数 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1927-1935
• 页数: 9页
• 分类号: S826
• 字数: 6335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.04.053

摘要

本试验旨在研究相对饲养水平对阿勒泰羊生长性能、屠宰性能、器官发育及肉品质的影响.选取3.0～3.5月龄、体重[(19.16±0.54)kg]接近、臀型一致、健康状况良好的阿勒泰母羔羊30只,随机分为3组,每组10只羊.自由采食60 d后,参照NRC(2007)饲养标准中维持能量(Em)需要,通过控制试验羊采食量,3个组分别按1.5(0.75 MJ/kg W0.75,1.5Em组)、1.0(0.50 MJ/kg W0.75,1.0Em组)、0.5倍Em(0.25 MJ/kg W0.75,0.5Em组)饲喂30 d.结果表明:1)随着相对饲养水平的降低,3组的末重、平均日增重极显著降低(P<0.01).2)随着相对饲养水平的降低,3组的宰前活重、胴体重极显著降低(P<0.01).1.5Em组的屠宰率、眼肌面积和GR值显著高于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05).3)1.5Em组的心脏、肝脏、脾脏和肾脏重量和指数显著或极显著高于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05或P<0.01).1.0Em组的心脏、肾脏重量及心脏、肝脏、肾脏指数显著或极显著高于0.5Em组(P<0.05或P<0.01).1.5Em组的毛+皮和头+蹄重量和指数显著或极显著高于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05或P<0.01).4)1.5Em组的背最长肌亮度值显著低于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05),1.0Em组的背最长肌失水率显著低于1.5Em组、0.5Em组(P<0.05).5)1.5Em组的背最长肌水分含量显著低于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05),1.5Em组的背最长肌粗脂肪含量显著高于1.0Em组、0.5Em组(P<0.05).由此可见,相对饲养水平可显著影响阿勒泰羊的平均日增重、屠宰性能、器官发育和部分肉品质指标.