日本的三大奇茶

• 作者: 曹建南
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 茶筅 饮茶风俗 哺库哺库茶 茶具 茶汤 泡茶 茶叶 泡沫
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 60-64
• 页数: 9页
• 分类号: TS971

摘要

富山县的吧嗒吧嗒茶、岛根县的啵嘚啵嘚茶、冲绳县的哺库哺库茶在日本被称为"三大奇茶",因为其名称、茶具、饮法都有令人称奇之处。三者的共同点是用茶筅击拂茶汤,使之产生泡沫。日语把击拂的动作称为"振",故上述三种奇茶又统称为"振茶",是古老的民间饮茶风俗。上田秋成《清风琐言》(1794年):"今边土风俗,捣茶叶于舂(臼),或揉碎之,烹而用茶筅点服。称之曰泡茶(泡沫茶),亦称振茶,当为上世之遗风。"

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹建南		15	14	2.0	3.0