广东石豆兰不同溶剂提取物抗氧化及与总黄酮、总酚含量的关系

• 作者: 于庆才 徐荣华 汪雁 简兴 苗永美 钱立生
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 石豆兰 提取物 抗氧化 总黄酮 总酚
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1038-1046
• 页数: 9页
• 字数: 6682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2020.05.1038

摘要

为明确广东石豆兰的抗氧化能力及抗氧化成分,以鳞茎为材料,以甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯为提取剂得到4种提取物,测定了4种提取物中总黄酮、总酚含量及其抗氧化活性,并分析了两者之间的关系.结果 表明,石豆兰总酚含量高于总黄酮,乙醇为总酚和总黄酮2种物质的最佳提取溶剂;甲醇提取物对羟基自由基清除力和对Fe2+的螯合力最强,对DPPH自由基清除效果最差;丙酮提取物具有最强的总还原力和清除超氧阴离子的能力,而清除羟基自由基能力最弱;乙酸乙酯提取物清除DPPH自由基的能力最强,但总还原力、清除超氧阴离子的能力、Fe2+的螯合力最弱.此外,除了DPPH自由基外,其他4个抗氧化指标与总黄酮或总酚含量呈正相关(0.185＜r＜0.969),总还原力与总黄酮含量呈显著相关.本研究结果为广东石豆兰抗氧化物质的提取及进一步开发利用提供了参考依据.