不同提取方法的毛建草精油抗氧化动力学研究

• 作者: 刘海美 李慧卿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛建草精油 DPPH· 抗氧化动力学 协同效应
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 291-296
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.047

摘要

为比较不同毛建草精油提取方法对其抗氧化性的影响,本文分别采用溶剂浸提法、水蒸气蒸馏法提取毛建草精油,然后通过改变毛建草精油初始浓度、温度对其清除DPPH·的动力学进行研究;通过比较毛建草精油及芦丁的抗氧化性,探索毛建草蒸馏精油与芦丁间对DPPH·清除的协同作用.结果 表明:溶剂浸提法提取的毛建草精油的抗氧化能力强于水蒸气蒸馏产品,在其体积分数为2.5％时,浸提精油的清除率达到81.56％,而蒸馏精油为57.78％;溶剂提取精油和水蒸气馏出精油与DPPH·反应的速率都随温度升高、初始浓度增大而增大,实验条件下,浸提精油与蒸馏精油清除DPPH·反应的活化能Ea分别为8.11、32.66 kJ·mol-1,反应均接近二级反应动力学方程;毛建草蒸馏精油与芦丁清除DPPH·的IC50值依次为0.034、0.006 mg/mL,而其1∶1混合物为0.012 mg/mL,明显高于二者的拟合值0.009 mg/mL,毛建草精油中的抗氧化成分与芦丁不存在协同作用,反而存在拮抗作用.本研究关于毛建草精油清除DPPH·自由基的动力学及其与芦丁之间的相互作用,为更好地利用和开发不同的精油产品,提供了借鉴与思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧卿	忻州师范学院化学系	17	35	4.0	5.0
2	刘海美	忻州师范学院化学系	1	0	0.0	0.0