淡竹、毛竹竹沥化学成分鉴定及制备方法比较

• 作者: 张清峰 朱睿 陈波
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 竹沥 成分 对香豆酸
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 205-211
• 页数: 7页
• 字数: 4883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022777

摘要

以淡竹和毛竹竹茎为原料,通过干馏法和水提法制备竹沥,并应用超高效液相色谱-二极管阵列-飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-diode array detector-quadrupole time of flight-mass spectrome-try,UPLC-DAD-QTOF-MS)鉴定及比较其化学成分差异.结果表明,毛竹和淡竹竹沥化学成分非常相似,且制备方法不影响竹沥成分.对香豆酸是2种竹沥主要的酚酸成分,但淡竹中含量高于毛竹;而毛竹沥中木质素糖苷lyoniresinol-glucopyranoside含量高于淡竹.毛竹沥中还含有对香豆酰奎宁酸、咖啡酰奎宁酸、阿魏酰奎宁酸和二咖啡酰奎宁酸等多个绿原酸类化合物,含量及种类比淡竹沥丰富.此外,2种竹沥都含有苹果酸、柠檬酸等有机酸及一些酚酸糖苷和黄酮苷等15个共有成分.比较了干馏法和水提法制备的毛竹和淡竹竹沥得率、总黄酮、总多酚、总游离氨基酸及对香豆酸含量差异.结果表明水提法获得的竹沥得率远高于干馏法,并且对香豆酸、总黄酮、总多酚和总游离氨基酸含量也更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张清峰	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	23	62	5.0	7.0
2	朱睿	江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室	1	0	0.0	0.0
3	陈波		1	0	0.0	0.0