油茶饼粕中主要成分及其综合利用研究进展

• 作者: 刘楚岑 周文化 莫华 裴小芳
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 油茶 饼粕 主要成分 综合利用
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 227-232
• 页数: 6页
• 字数: 2525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2020.07.045

摘要

文章从油茶饼粕中蛋白质、多糖、多酚、茶皂素等主要成分的提取与应用两个方面进行综述,发现油茶粕具有较高加工利用价值,可作为新型食品原料,也可作为饲料、化工、轻工等相关领域的重要原料,综合来看,油茶副产物在特医食品、保健食品的研发与应用方向具有一定潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周文化		98	726	16.0	21.0
7	莫华		16	4	1.0	1.0
9	刘楚岑		1	0	0.0	0.0
13	裴小芳		1	0	0.0	0.0