基于模糊数学的酿酒辅料稻壳综合评价方法

• 作者: 何翠容 兰小琴 李万群 袁松林 郎定常 韦杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒稻壳 评价因素 模糊数学 综合评价
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.2|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2020136

摘要

本研究将感官、夹杂物、20目筛下物、容重和骨力作为稻壳品质评价的五因素,并建立了五因素检测方法.按照"0～4评分法"确定了感官、夹杂物、20目筛下物、容重、骨力五因素的权重系数分别为0.11、0.17、0.24、0.20和0.28,基于五因素的评定结果构建相应的模糊数学矩阵模型,将稻壳划分为优良、中等、较差3个质量等级.运用该模糊综合评价法对5家白酒生产企业采购的5个稻壳样品进行品质评价,A企业样品品质评价结果为中等,B企业、C企业、D企业、E企业样品品质评价结果为优良,为酿酒企业提供一种相对客观准确、简便实用的稻壳品质评价方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郎定常		8	19	3.0	3.0
2	何翠容		6	11	3.0	3.0
3	李万群		1	0	0.0	0.0
4	韦杰		1	0	0.0	0.0
5	兰小琴		1	0	0.0	0.0
6	袁松林		1	0	0.0	0.0