牡丹花食药成分及加工研究进展

• 作者: 冯骏 刘一静 张勃龙 张驰松 杨琴 柴丹 涂彩虹 狄飞达
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹花 食药成分 加工 研究进展
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（12）
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: S567.15

摘要

牡丹花作为新食品原料,营养丰富,并富含黄酮类、多酚类活性物质,广泛应用于食品、饮料及化工行业。阐述了近年来国内外对牡丹花食药成分及加工方面的的研究现状,以期带动牡丹产业的良性循环和可持续性发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨琴		8	7	1.0	2.0
2	张驰松		21	44	4.0	5.0
3	冯骏		18	37	4.0	5.0
4	涂彩虹		23	46	4.0	6.0
5	柴丹		4	3	1.0	1.0
6	狄飞达		13	7	1.0	2.0
7	张勃龙		3	0	0.0	0.0
8	刘一静		14	11	2.0	3.0