植物油中磷脂含量的测定

• 作者: 刘美霞 刘黔霞 吴雪君 张红 杨坤 王凤霞
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 磷脂 检测
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 134-135
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 1542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2020.004.052

摘要

采用国家标准GB/T5537-2008《粮油检验磷脂含量的测定》中的钼蓝比色法和重量法两种检测方法对大豆、菜籽、花生、葵花毛油进行磷脂含量的测定,以检测两种检测方法的准确性,并与送外检结果比对使检测结果更具客观性.结果 表明:大豆、菜籽、花生、葵花毛油采用钼蓝比色法检测结果为:2.643、9.684、0.662、2.312mg/g;采用重量法检测结果为:3.102、10.378、0.753、2.935mg/g;外检采用钼蓝比色法检测结果为2.577、9.631、0.644、2.253mg/g;采用重量法检测结果为:2.792、9.964、0.723、2.743mg/g.结论:实验室采用钼蓝比色法进行磷脂含量检测,结果准确性相对较高.