双歧杆菌生物膜形成规律及其表面性质相关性研究

• 作者: 张灏 朱如意 李元昆 杭锋 赵建新 陆文伟 陈卫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 双歧杆菌 生物膜 表面性质 疏水性 路易斯酸碱特性
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-45
• 页数: 8页
• 字数: 4477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023570

摘要

为了研究双歧杆菌生物膜的成膜规律及其特性,利用微孔板实验对长双歧杆菌、短双歧杆菌、动物双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、假小链双歧杆6个种114株双歧杆菌的成膜能力进行分析.结果显示,基于微孔板吸光值,双歧杆菌分为不成膜(OD600 nm≤1)、弱成膜(1<OD600 nm<3)及强成膜(OD600 nm≥3)3类菌株;其中两歧双歧杆菌所有菌株为强成膜菌株,长双歧杆菌的成膜能力较弱,其中57.90％为非成膜株;而其余双歧杆菌的成膜能力存在菌株差异性,包含不成膜、弱成膜及强成膜3类菌株.进一步通过扫描电子显微镜发现,动物双歧杆菌和两歧双歧杆菌形成蘑菇状生物膜结构,而其余双歧杆菌形成扁平状生物膜;激光共聚焦显微镜显示长双歧杆菌和两歧双歧杆菌生物膜活菌比例较高.利用细菌粘附溶剂法研究双歧杆菌表面性质对其成膜的影响,结果发现短双歧杆菌、假小链双歧杆菌的成膜能力只与其路易斯酸特性有关,动物双歧杆菌和青春双歧杆菌表面疏水性和路易斯酸特性与其成膜能力呈正相关,长双歧杆菌表面性质与其成膜无相关性,而表现为高疏水性和路易斯酸特性的强成膜性两歧双歧杆菌,其成膜能力也与表面性质无关.综上,双歧杆菌生物膜成膜特性存在菌种和菌株特异性,并与菌株表面性质相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
2	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
3	陆文伟	江南大学食品学院	9	23	3.0	4.0
4	李元昆	新加坡国立大学杨璐龄医学院	2	0	0.0	0.0
5	朱如意	江南大学食品学院	1	0	0.0	0.0