基于工程教育认证的“食品工艺与设备”实践教学融合探索

• 作者: 丘芷柔 刘永 刘钊 赵建芬
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 食品机械与设备 工程教育认证
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（13）
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

"食品工艺学""食品机械与设备"是食品科学与工程类专业重要的核心课程,对提升工程教育能力具有重要作用。在分析"食品工艺与设备"的教学现状和实践教学融合的必要性基础上,探索了校内与校外"食品工艺与设备"实践教学的融合和实施效果评价。实践表明,融合教学能激发学生学习主动性,提高学生的工程素养与工程实践能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钊	肇庆学院食品与制药工程学院	25	53	5.0	5.0
2	赵建芬	肇庆学院食品与制药工程学院	53	219	8.0	11.0
3	刘永	肇庆学院食品与制药工程学院	75	240	9.0	12.0
4	丘芷柔	肇庆学院食品与制药工程学院	2	0	0.0	0.0