浅圆仓气调对小麦品质变化的影响

• 作者: 陈尚里 黄信
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 氮气气调 水分含量 发芽率 带菌量 面筋吸水量
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 仓储与物流
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: S379.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20201017

摘要

本试验以初始水分含量为12.6％的小麦为原材料,在度夏期间(4—9月)探究了氮气气调与常规储藏条件下小麦的品质变化.试验过程中测定了小麦水分、发芽率、面筋吸水量、带菌量在不同储藏条件下的变化.研究结果表明,氮气气调较常规储藏条件下,小麦储藏品质的劣变能得到有效降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄信		1	0	0.0	0.0
2	陈尚里		2	0	0.0	0.0