2018年宁波市售婴儿配方乳粉中矿物质元素含量的调查分析

• 作者: 宿宇婷 应璐 张书芬 张少华 柯剑君 石琳琳 程春梅 邢家溧
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 婴儿配方乳粉 矿物质元素 调查分析
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全风险评估与风险监测
• 页码范围: 4267-4272
• 页数: 6页
• 字数: 3776字
• 语种: 中文

摘要

目的 统计分析2018年宁波市售的婴儿配方乳粉(1段乳粉,适合于0-6个月婴儿食用)矿物质含量情况.方法 抽取市售婴儿配方乳粉150批,对其中的12种矿物质元素进行检测,分析产品中各矿物质元素的分布规律.检测结果与食品安全国家标准中的限量要求和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中相关参考值想对比.结果 所有元素实际含量均满足我国食品安全国家标准的限量要求,但除铁外的11种矿物质含量均分布在标准限量范围的较低区间.与中国居民膳食营养素参考摄入量中给出的适宜摄入量比较,硒、铜、钾、钠、碘5种元素均有不同比例的样品不满足适宜摄入量的要求.结论 目前市售婴儿配方乳粉存在矿物质元素不能满足婴儿生长发育需要的风险.建议国家结合欧盟等国外新修订婴儿配方食品标准,同时充分考虑新版DRIs的要求,尽快对食品安全国家标准进行修订.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程春梅		19	155	5.0	12.0
2	宿宇婷		5	6	1.0	2.0
3	应璐		11	13	3.0	3.0
4	张书芬		21	38	4.0	5.0
5	张少华		8	13	2.0	3.0
6	邢家溧		17	11	2.0	3.0
7	石琳琳		4	5	1.0	2.0
8	柯剑君		4	5	1.0	2.0