运动饮料工艺条件的研究进展

• 作者: 韩玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 运动饮料 工艺 设计
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4059-4063
• 页数: 5页
• 字数: 4120字
• 语种: 中文

摘要

随着健身潮流的盛行,由运动引起的机体功能障碍问题备受社会关注,随之运动饮料作为一种运动功能食品进入大众视野.运动饮料是针对运动人群于运动过程中的机体机能,在补充人体水分的基础上通过科学研究,添加一些营养元素而研制成的一种饮料.本文结合运动饮料的概念、发展历程、分类情况,着重对运动饮料工艺设计方面的研究现状进行综述,旨在为国内运动饮料的研究工作提供理论参考与技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玲		15	3	1.0	1.0