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壳聚糖复合涂膜对蓝莓贮藏品质及抗氧化系统的影响
壳聚糖复合涂膜对蓝莓贮藏品质及抗氧化系统的影响
作者:
齐昭京
夏秀英
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
蓝莓保鲜
壳聚糖复合涂膜
石榴皮提取物
γ-氨基丁酸
抗氧化
摘要:
以‘杜克’蓝莓果实为试材,采用正交实验,以腐烂率和失重率为评价参数,研究了不同浓度配比的壳聚糖(CTS)、石榴皮提取物(PPE)和γ-氨基丁酸(GABA)复合涂膜液对蓝莓果实的保鲜效果,以期为蓝莓采后贮藏保鲜提供参考依据.结果表明:在(7±1)℃条件下,最优的蓝莓果实壳聚糖复合涂膜液配方为1.5%壳聚糖、0.6%甘油、0.5%PPE和0.02%GABA.复合涂膜液能够降低蓝莓果实失重率及腐烂率,提高果实类黄酮、抗坏血酸和还原型谷胱甘肽等抗氧化物质含量及谷胱甘肽还原酶(GR)、多酚氧化酶(PPO)活性,降低活性氧及丙二醛(MDA)含量,达到保鲜的目的,且其综合保鲜效果优于壳聚糖单独涂膜及PPE+GABA处理.
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文献信息
篇名
壳聚糖复合涂膜对蓝莓贮藏品质及抗氧化系统的影响
来源期刊
北方园艺
学科
农学
关键词
蓝莓保鲜
壳聚糖复合涂膜
石榴皮提取物
γ-氨基丁酸
抗氧化
年,卷(期)
2020,(24)
所属期刊栏目
贮藏·加工·检测
研究方向
页码范围
97-106
页数
10页
分类号
S663.9
字数
语种
中文
DOI
10.11937/bfyy.20200872
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节点文献
蓝莓保鲜
壳聚糖复合涂膜
石榴皮提取物
γ-氨基丁酸
抗氧化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北方园艺
主办单位:
黑龙江省农业科学院
黑龙江省园艺学会
黑龙江省农业科学院编辑出版中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
1001-0009
CN:
23-1247/S
开本:
大16开
出版地:
黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号省农科院
邮发代号:
14-150
创刊时间:
1977
语种:
chi
出版文献量(篇)
21038
总下载数(次)
74
总被引数(次)
103850
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