马苏里拉奶酪中纳他霉素含量的测定优化

• 作者: 刘美霞 宋晓东 张慧萍 李红 王佳 袁凤琴
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 奶酪 纳他霉素 测定 优化
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5747-5750
• 页数: 4页
• 字数: 1810字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种马苏里拉奶酪中纳他霉素含量的检测方法.方法 马苏里拉奶酪经甲醇提取,采用离心的方式净化,采用液相色谱-紫外检测器测定,外标法定量.结果 纳他霉素在1.0～5.0μg/mL的范围内,浓度与峰面积采用幂函数方程绘制标准曲线,相关系数大于0.99;方法定量检出限为0.2 mg/kg;样品的加标平均回收率为89.9％～101.2％;相对标准偏差为0.008％～0.054％;结论 本文研究的检测方法,样品前处理步骤简单,快速,离心后蛋白沉淀效果好,检测结果及仪器条件稳定,检测结果准确,满足实验需求.