活性炭法制备高F值栉孔扇贝酶解液的工艺条件

• 作者: 刘海梅 张彩丽 栾钧熙 牛丽红 王芸 裴继伟 赵芹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 活性炭 栉孔扇贝 高F值寡肽 芳香族氨基酸
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024444

摘要

采用OD220/OD280、支链氨基酸保留率和芳香族氨基酸去除率3个指标,从5种活性炭中筛选脱除栉孔扇贝酶解液中芳香族氨基酸效果最优的材料.通过单因素和正交实验研究温度、pH、吸附时间、固液比对筛选得到的活性炭吸附效果的影响,并优化活性炭吸附工艺条件,制备出符合高F值要求的栉孔扇贝酶解液.结果表明,200目粉末活性炭A吸附效果最好,最佳吸附条件为温度35℃、pH 6、吸附时间2 h、固液比1:15(g:mL);经活性炭吸附后,酶解液中的支链氨基酸保留率达到73.869％,芳香族氨基酸脱除率达到93.120％,酶解液F值达到34.73.该活性炭吸附脱芳技术可以用于制备栉孔扇贝高F值寡肽溶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海梅		1	0	0.0	0.0
2	王芸		1	0	0.0	0.0
3	裴继伟		1	0	0.0	0.0
4	栾钧熙		1	0	0.0	0.0
5	赵芹		1	0	0.0	0.0
6	牛丽红		1	0	0.0	0.0
7	张彩丽		1	0	0.0	0.0