玫瑰花红色素提取及稳定性研究

• 作者: 陈元超
• 来源期刊: 化工设计通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花 红色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 73,141
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2312字
• 语种: 中文

摘要

以玫瑰花为原料,以柠檬酸水溶液提取了玫瑰花红色素,并通过分光光度法对其稳定性进行了研究.结果表明,用10％ 柠檬酸作提取剂能获得较高纯度的玫瑰花红色素,是提取该色素的最佳溶剂.该色素在酸性条件下比较稳定,在碱性条件下红色素发生变化,使其应用范围受到了一定的限制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈元超		1	0	0.0	0.0