食用菌甲醛含量测定的柱前衍生条件优化及其应用

• 作者: 何世行 姚森 江玉姬 王瑞清 谢宝贵 陈炳智
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食用菌 甲醛 衍生条件 优化
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 8528-8532
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

目的 对食用菌甲醛含量测定中的衍生条件进行优化,并检测6种常见食用菌的甲醛含量.方法 样品匀浆后,4°C超声30 min,滤液加一定量的缓冲液及2,4-二硝基苯肼,一定温度下衍生一定时间,冷却后用二氯甲烷萃取3次,氮吹至干,乙腈定容,然后采用液相色谱法检测,外标法定量.结果 甲醛与2,4-二硝基苯肼在pH为5.0时反应趋向稳定,温度在80°C、时间为100 min时衍生效果最好.该方法回收率在90.59％～97.80％之间,相对标准偏差1.95％～4.61％,稳定性和重现性的相对标准偏差分别为0.90％、2.72％.进一步将该方法应用于海鲜菇、金针菇、茶树菇、黑木耳、毛木耳、杏鲍菇等食用菌的甲醛含量测定,结果显示,以上食用菌的甲醛含量在0.52～0.81μg/g,均未超标;加标回收率均在85％以上.结论 该方法稳定,准确度和精密度好,适用于食用菌甲醛的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢宝贵		186	1536	20.0	28.0
2	江玉姬		68	515	13.0	20.0
3	陈炳智		21	60	4.0	7.0
4	何世行		2	1	1.0	1.0
5	姚森		2	0	0.0	0.0
6	王瑞清		2	3	1.0	1.0