海西黑枸杞多糖酶法提取工艺研究及其体外抗氧化性分析

• 作者: 梅丽 舒远 傅小红 李佳根 王洁雪 冉琪 刘雪琴 胡霞 徐坤
• 来源期刊: 西昌学院学报（自然科学版）
• 关键词: 黑枸杞 多糖 酶法提取 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 区域特色农业
• 页码范围: 15-22
• 页数: 8页
• 分类号: R284.2|TQ281
• 语种: 中文
• DOI: 10.16104/j.issn.1673-1891.2021.02.003

摘要

以青海海西黑枸杞为原料,用酶法辅助提取其中的多糖.对比果胶酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶的辅助提取效果,以料液比、加酶量、酶解时间和酶解温度为因素进行单因素实验,考察其对黑枸杞多糖提取率的影响,利用响应面法进一步优化黑枸杞多糖提取工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化性分析.结果表明:(1)果胶酶辅助提取黑枸杞多糖的效果最好,最佳提取条件为料液比1:35(g:mL)、加酶量0.02 g、酶解时间60 min、酶解温度30℃,提取率达到最大值26.60％,与模型方程理论预测值26.90％相对误差为1.12％;(2)海西黑枸杞多糖对DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除作用.