响应面法优化白灵菇多糖超声辅助提取工艺及其体外抗氧化性

• 作者: 李晨 李芳 王景雪 王耀辉 邱现创
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白灵菇 多糖 超声波辅助 响应面分析 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 247-252
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.039

摘要

利用响应面法优化超声波处理辅助提取白灵菇多糖工艺,并研究其体外抗氧化活性.在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken实验设计对超声波处理时间、提取温度和液料比进行分析与优化,确定了超声波辅助提取的最佳工艺参数:提取温度56℃、超声波处理时间45 min、提取的液料比为41:l,在此条件下进行2次提取,得到白灵菇多糖得率为12.26％,相比于传统热水提取法(提取温度77℃、提取时间189.6 min、液料比46∶1、提取次数为2次)多糖得率提高了44.41％.白灵菇多糖体外抗氧化活性实验表明:超声波辅助提取法得到的白灵菇多糖在质量浓度4 mg/mL时,清除羟基自由基的能力和DPPH自由基的能力分别为98.39％和60.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晨	山西大学生命科学学院	22	83	5.0	8.0
2	王景雪	山西大学生命科学学院	32	224	10.0	13.0
3	李芳	山西大学生命科学学院	11	31	3.0	5.0
4	王耀辉	山西大学生命科学学院	5	18	2.0	4.0
5	邱现创	山西大学生命科学学院	3	47	3.0	3.0