43份甘肃胡麻资源的脂肪及脂肪酸组成分析

• 作者: 李晓蓉 黄铮 徐美蓉 李婷 焦洁 赵玮
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 胡麻 脂肪 脂肪酸 组成分析 甘肃地区
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: S563.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2021.02.007

摘要

对甘肃地区43份胡麻资源的粗脂肪含量和脂肪酸各组分含量进行测定分析.结果表明,来自甘肃地区的43份胡麻资源粗脂肪含量的变化范围为33.46～416.80 g/kg,平均含量为207.72 g/kg,变异系数为86.96％.其棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的平均含量分别为58.60、49.80、272.80、144.80、478.30 g/kg,各指标变异系数的变化范围为11.55％～98.10％,其中以硬脂酸的变异系数最大,亚麻酸的变异系数最小.综合分析认为,胡麻中的脂肪酸含量由高到低依次为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,变异系数由高到低依次为硬脂酸、粗脂肪、油酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸.