超高效液相色谱法测定酱香型白酒高温大曲中的乳酸含量

• 作者: 赵尚碧 赵振宇 刘松 曾稳稳 王和玉 王莉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 超高效液相色谱法 酱香型 高温大曲 乳酸
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 分析·检测|ANALYSIS·DETERMINATION
• 页码范围: 125-128,133
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021022

摘要

建立了超高效液相色谱法快速、准确地检测酱香型高温大曲中的乳酸含量.在20～800 mg/L浓度范围内,乳酸具有较好的线性关系,相关系数R2为0.9997,检出限为4.05μg/kg,样品平均加标回收率为93.4％～97.2％.该方法前处理简单,分析时间短,可用于酱香型高温大曲中乳酸含量的检测.