解表透疹淡豆豉

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 养生月刊
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 保健药箱
• 页码范围: 316-317
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

淡豆豉,又名豆豉,是用豆科植物黄豆或黑豆作原料,经过蒸煮,冷却后加入曲菌发酵、盐渍、晒干而成,按加盐或不加盐分为咸、淡二种,既可入药,又可入食,为居家常用调味品之一.春季餐桌上加点豆豉,既可开胃消食,又可预防感冒.