低度白酒生产关键技术与实践

• 作者: 车敏 陈维曌 郭鹏 王鼎 王雅彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 低度白酒 关键技术 浑浊 沉淀 加浆水
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 生产实践|PRODUCTION PRACTICE
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021162

摘要

随着人们健康意识逐步改变,白酒消费观念也发生了转变,白酒消费正逐步由高度酒向低度化方向发展,从20世纪70年代初研制出低度白酒以来,经过几十年工艺创新,产品质量日益提升,已成为白酒消费的主流产品之一,代表着当前社会主流消费观念,但低度酒生产贮存中容易出现混浊、沉淀、失光等问题,本文就低度白酒生产以上问题原因和解决措施,谈谈自己在实践中的关键技术和体会,供同仁们参考.