海藻酸钠/田菁胶复合膜的性能研究与表征

• 作者: 程腾 邓小雪 赵芸 许加超 付晓婷 高昕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 田菁胶 复合膜 性能表征
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 211-215
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020070160

摘要

本实验采用流延法,以海藻酸钠和田菁胶为基材,甘油为增塑剂,乳酸钙和柠檬酸为交联剂制备可食性膜,对不同质量比的海藻酸钠与田菁胶膜进行性能研究与表征.实验结果表明,海藻酸钠和田菁胶质量比为8∶2时,拉伸强度为72.51 MPa,断裂伸长率为7.86％,水溶性仅为2.90％.扫描电镜直观看到膜内部结构的稳定性,红外光谱和X射线衍射测定表明海藻酸钠和田菁胶发生了相互作用.海藻酸钠和田菁胶具有良好的生物相容性,在改善了海藻酸钙膜皱缩性的同时,提高了单一膜材料的理化性能和稳定性,加大其利用度.