对白酒中甲醇含量检测的分析探讨

• 作者: 孙文杰
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 白酒 甲醇 检测
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 186,188
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在我国,白酒一般称作"烧酒"或者"白干",不同的酿造工艺形成不同品类的酒,白酒一般是经过深加工再蒸馏,然后将酒精提取出来,再进行酿造而形成的度数较高的酒.白酒中的物质主要有:水、酸、酯、醛、醇类等物质,甲醇是醇类物质中的一种,但是它是有毒的,每100 mL酒中它的含量不能超过15 mL,近些年来很多不法分子通过非法的调配勾兑出甲醇含量超高的假酒,喝假酒致死的案件在新闻上屡见不鲜,所以检测白酒中含有的甲醇含量的多少是一种必要的工作.