有机南瓜全肉饮料加工

• 来源期刊: 农家致富顾问
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品增值
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有机南瓜全肉饮料是以南瓜为原料,加入代糖甜味剂,不加色素及香精、防腐剂的新型饮料.现将加工技术简介如下: 工艺流程 原料选择及处理→软化→打浆→调配→均质→脱气→预杀菌→灌装→密封→杀菌→冷却→检验→成品. 加工方法 原料选择及处理选用肉厚、纤维少、色泽黄、熟透的南瓜为原料.削皮后,切开挖出瓜瓤,然后切成小块,清洗后备用. 软化打浆将南瓜置于夹层锅内加热煮沸至南瓜软熟,然后投入打浆机打成糊状(筛孔0.4～ 0.6mm),再将南瓜浆置于胶体磨,进→步细磨1次.