月饼中菌落总数不确定度评定

• 作者: 常玉梅 杨彩英 杨萌 薛香菊 吕艳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 微生物检验 菌落总数 不确定度 A类评定 B类评定
• 年，卷（期）: 2021,（33）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

目的:评定月饼中菌落总数检验结果的不确定度,提高检测结果准确度.方法:按照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016),测定月饼中10次菌落总数,根据《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1—2012)对计数过程中的不确定度来源进行分析与量化.结果:B类分量对合成不确定度影响较小,A类重复测量引起的不确定度分量最大.结论:统计的A类评定测量不确定度是可行的.