乙醇-硫酸铵双水相体系提取桃花总黄酮及抗氧化性能

• 作者: 俞耀文 戴国庆 华浩立 俞杰 ZHYLKO Viachaslau
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桃花 黄酮 双水相提取 响应面分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Processing Technology
• 页码范围: 187-195
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021060110

摘要

以桃花为主要原料,采用乙醇-硫酸铵双水相体系进行总黄酮提取工艺研究.在单因素实验基础上,以硫酸铵质量分数、液料比、提取温度、提取时间这4个因素作为自变量,以黄酮得率为指标,通过响应面法对桃花总黄酮提取工艺进行优化.以DPPH.、OH·和O2-·清除率为指标,对桃花总黄酮的抗氧化能力进行评价.结果 表明,黄酮提取的最佳工艺参数为:硫酸铵质量分数15.2％,提取时间26 min,液料比27.8∶1 (mL/g),提取温度51℃.在此条件下,黄酮得率理论值可达45.64％,验证值为45.65％,与理论值十分接近.抗氧化实验结果表明,桃花总黄酮表现出较强的自由基清除能力,当浓度为0.56 mg/mL时,DPPH·清除率为94.21％,当浓度为0.672 mg/mL时,OH·和O2-·清除率分别为91.23％和80.65％.响应面法优化双水相提取桃花总黄酮工艺合理可行,模型能较好地预测黄酮得率,得到的黄酮具有良好的抗氧化性能,可进一步开发利用.