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天下美食
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Zest
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北京市食品研究所
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631. 2010年食品安全大事件刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】11件你该记住的2010年食品安全大事件。农夫山泉"砒霜门"2009年11月,农夫山泉和统一企业被海口市工商局的一项检测结果推向舆论的风口浪尖,检测结果显示,两家公司生产的部分批次果汁...
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632. 南澳选酒关键词刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 当我们还沉浸在今秋收获的喜悦时,在遥远的南大陆,澳大利亚的葡萄藤则已探出嫩芽,孕育着又一年的"丰收"。澳大利亚自然条件得天独厚,无论是哪个葡萄品种,总能找到一片宝地让它茁壮成长,单是南澳省,...
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633. 奶酪的红白配刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】几个世纪以来,奶酪早已成为酒会餐桌上的葡萄酒必备,如何搭配令两方交汇出彩?跟着奶酪专家Reto Kistler学上几招。奶酪配酒的搭配原则1.重配重,轻配轻重口味的食物搭配味道同样重且...
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634. 色彩斑斓过圣诞刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】我的圣诞我做主,用创意让色彩在2010的圣诞节跳跃……纯净白——打翻的茶杯灯:Pouring Light Lamp这是韩国设计师Yeongwoo Kim带来的一款灯具设计,打翻的茶杯灯...
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635. 翡翠莲蓉蛋黄酥刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 如果您热衷于自己动手制作美食,并具备一定的摄影功底,又乐意把自己自创的独特美食经验和大家分享的话,那就快来参加本刊和POCO美食社区合作的民间私房菜互动栏目吧,您将有机会出现在下一期的私房菜...
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636. 健康零食宴,食尚我做主刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 没完没了的加班,三餐不定点似乎已成为白领们的"家常便饭",如何有效地解决"吃饭难"的问题也由此变成了了一门学问,健康美味的美国大杏仁为你解答难题。随时随地来场"健康零食宴",是当今白领们补充...
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637. 文人为啥爱谈吃?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】跨界带来的新鲜感,在"吃"这件事上,也是一样。演艺明星出食谱书的风气旺盛不衰,大概是显示自己热爱生活,又能满足粉丝的偷窥欲。另有一类人,以写字为生,走南闯北地尝了许多美食,渐渐地变做饕...
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638. 男人看啥美食电影?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】男性大脑喜欢的美食电影,荷尔蒙气息要更直接些。众所周知,人的生理性别和大脑性别是不完全一致的,男性身体里,可能容纳一个偏女性的大脑,女性身体里,也有可能寄居着一个偏男性的大脑。网上那套...
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639. 东方亮/青花鱼:一年容易又秋风刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】中餐传统的菜品评价标准是"色、香、味、形、器",我私下却以为"口感"之重要不输于"味"——中餐如果失去了软、滑、脆、嫩、酥、糯、柔韧、细腻、弹牙、外焦里嫩、入口即化,恐怕就不能算中餐了...
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640. 粤色天湘/高级食材藏香猪刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】从粤色天湘制作精美的菜谱上可以看出,他们在有意的模糊菜系间的界限,这也是大酒楼的普遍做法——融合。什么食材既高级又美味就卖什么食材,对菜品提高有帮助的技法皆可以运用,只要保持住一些特色...
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641. 新菜发布刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】北京香煎鹌鹑配蘑菇布丁、柿子沙司Quail这是一道意大利风味的前菜拼盘,创意点是甜的柿子汁混搭酸的意大利黑醋。嫩煎银鳕鱼配帕尔玛火腿CodFish with Hum一般来说海鲜较少搭配...
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642. 开羊荤刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】伊斯兰,意为顺从与和平。从7世纪初源于阿拉伯半岛开始,已有上千年历史的《古兰经》说:"世人啊,你们可以吃地上所有的合法而佳美的食物。"没有荤素之分的伊斯兰美食,因丰富多样而被列为世界三...
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643. 燕窝刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 在"燕鲍翅""菌参肚"里面,燕窝是其中一款可以长期食用且最具养生价值的食材。因其丰富的营养价值,燕窝已经逐渐从餐厅的高端食材,走进家庭厨房,但燕窝品种繁多,质量参差不齐,不同品种的燕窝泡发方...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】当我们习惯把万龙洲与海鲜划上等号的时候,要知道,吴宝春在这13年间所努力的,不仅仅是海鲜。这一切,连吴宝春自己也没预料到。20多年前,军人出身的他在福建省某个市区过着逍遥自在的生活,面...
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645. 知味者:师从王义均刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 1963年9月,在招待法国议长富尔的宴会后,周恩来到厨房对王世珍和王义均说:"山东菜要保持风味,别失传了。师傅要带好徒弟,培养人才。"多年以后,《纽约时报》报道:"中国鲁菜大师王义均,以传艺...
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刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 即使在经济低迷时期,中国仍然是世界上少数几个仍在增长的市场之一。在各个行业,从汽车零部件到客运飞机,从输电设备到消费类电子产品,中国成为全球玩家的战场,在中国的竞争将决定谁是最后的赢家。现在...
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647. ZEST跨年封面大片 与神同桌刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】1) Zest:圣诞节打算怎么过?邵兵:圣诞节……有可能在拍戏,就算不拍戏也没什么安排,我好像只有新年钟声的记忆。97香港回归我一个人过过一个新年,因为拍戏在深圳所以没法和家人朋友一起...
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648. 如何“涮”羊肉?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 据说涮羊肉从军营直接进入皇宫,在皇宫培育几百年才流传到民间,它与京都的皇族、老北京的文化息息相关。有人说它带着浓重的贵族气,有人说一切美食都要创新才能生存。有的顺应市场需求,做大做强了,而有...
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649. 筷子学问刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】天天用筷子,怎么用筷子也是有讲究的。筷子的民俗A快快生子中国人历来有讨口彩的习俗,筷子就有快生贵子,快快乐乐,五子登科,等等好意头。十双筷子在一起又有十全十美的意思。两根筷子在一起,白...
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650. “在上海一排队吃”——上海排队餐厅花名册刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 上海多的就是人,而偏偏上海人大多爱凑热闹,哪家餐厅排队出了名,就会有源源不断的客人赶过云壮大队伍。"轧闹猛"这件事,上海人一贯乐此不疲,不管是围在马路边看吵架还是排在餐厅里等吃饭。讲的就是一...
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651. 怎样用手吃掉龙虾?刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】如果不用手来吃的确很难吃得尽兴,那就不如索性解放你的双手吧。我们的目标是:既吃得开心,也不要失礼!不用手吃掉龙虾在西餐厅,盛盘的菜一般都不会带骨头或带鱼刺的,我们中国的饮食习惯是带骨头...
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652. 吃皿的玻璃器皿艺术刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】"我的画廊总监(Litvak画廊)来我的工作室,看到一些作品的情境,就问我是否有神秘的梦境。我回答说:‘可不止只一个呢!’之后他说:‘很好!加油啊!我会协助你实现它的’。夜深人静时,一...
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653. 川菜与葡萄酒门当户对刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】中国菜系中口味最丰富的川味该如何配酒?根据餐厅类型找窍门,讲求气氛,喝出感觉。川菜,喜麻辣所谓"川味正宗"百年来川菜的变化,上要追溯到清末一段时期。清朝有个规矩:本地人不得在本地当大官...
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654. 后生可畏刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】他们与葡萄酒的爱恋都因一场意外,随后他们都成了为酒疯狂的痴迷者,后来他们都从国外学成归来,他们成了2010中国法国葡萄酒侍酒师大赛北京站的冠、亚、季军,他们都还年轻,他们对未来都有无尽...
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655. 云酷,云上的日子刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】自从国贸三期开幕,80层的云酷酒吧即刻当之无愧地荣升为本城最高处的酒吧。习惯死守在CBD里把酒、言欢、找乐的一众又多了一个"高处不胜寒"的去处,这波人代表了高端、时尚、商务,身份不免标...
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656. 黑茶要涨了!刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】是运作还是炒作?2010年,湘黑茶涨价神速。风生水起曾记否,当年普洱茶一夜之间名声鹊起,原本少人问津生于山野之间的粗鄙之物顿令世人高山仰止,顿时身价百倍。无奈好景不长,两年不到,流水落...
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657. 三花刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】《三花》大概是艾未未唯一一部得以在大陆网络传播而不被删不被管的纪录片,它据说比较"不政治",因为它讲的是猫。"三花"原是艾未未养的一只自来猫,而《三花》一开头就是这只大头花猫的特写;镜...
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658. 大棚菜的季节刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】又到了吃大棚菜的季节。有很多科技成果都是用来消弭四季的,好实现古往今来人们一直追求的"四季如春"的梦想。温室大棚无疑是其中相当重要的一个,在北方尤其如此。没有大棚的过去,过冬的准备要延...
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659. 美食精神刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】有人说:你是穷是富,不看你有多少钱,而看你的生活方式。陈丹燕在《上海的金枝玉叶》里写到一位富家小姐——上海永安公司老板的千金,真正的金枝玉叶,从小锦衣玉食,奴仆成群。解放后,她留在国内...
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660. 九州采食录刊名： 天下美食发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 【正】九州并不是日本热门的旅行地带,福冈机场空落落的,完全不知繁忙为何物。其实这座靠海的城市是很有来头的,当年元朝忽必烈的舰队就在此地的博多湾登陆,几十万军队被一场神风毁于巨浪之中;忽必烈同...
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