农产品加工期刊
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农产品加工

Farm Products Processing
曾用名: 农产品加工(上)

《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物,由山西省农机局主管,山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题,力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂,以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭... 更多
主办单位:
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN:
1671-9646
CN:
14-1310/S
出版周期:
半月刊
邮编:
030002
地址:
山西省太原市新建路59号
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  • 作者: 杨中华
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  18
    摘要: 木松鱼是将鱼焙烤至完全干燥的状态而得到的制品,食用时可削片作木松鱼汤,或拌在青菜或酱菜中食用.
  • 作者: 陈士忠
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  19
    摘要: 1.肠衣的分类 肠衣可分为天然肠衣和人工肠衣. (1)天然肠衣是将健康牲畜的新鲜原肠进行深加工,保留所需要的组织而制得的.
  • 作者: 陈洪龙
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  20-21
    摘要: 1.江南风鸡 也叫毛腌鸡,每年冬至至春节期间,江南一带的民间有制作毛腌鸡的习惯.食用时似新鲜鸡肉,味香肉嫩,口味极佳.
  • 作者: 宋东晓
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  22
    摘要: (上接2004年第3期第39页) 4.蔬菜 (1)番茄番茄是被国内外公认的一种抗癌食物,其抗癌成分主要是番茄红素,它是类胡萝卜素的一种,为一种强有力的抗氧化剂,能保护人体细胞免受自由基侵害,...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  23
    摘要:
  • 作者: 李竹凤
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  24-25
    摘要: 长期以来,人们衡量一个食品的好坏,多是以它的色、香、味来决定的,仅以感官评价确定其质量的高低.随着科学技术的发展,人们的认识也发生了变化,食品的安全卫生和所含营养变成了首要问题.
  • 作者: 刘兆庆 姜媛媛 王曙文
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  26-27
    摘要: 将危害分析及关键控制点(HACCP)管理系统应用于环保型豆腐生产加工工艺中,分析了生产各环节中的危害因子,确定了关键控制点,以提高产品卫生质量,延长保质期,保证产品安全.
  • 作者: 史建新 赵海军
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  28-29
    摘要: 介绍了超微粉碎技术的工作原理,具体说明了这项新技术在鲜骨加工、农产品加工中的应用,并对其经济效益做了预测.
  • 作者: 程成
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  29
    摘要: 中科院金属所开发出一种兼具结构、耐蚀和抗菌功能于一体的新型材料--抗菌不锈钢,已通过沈阳市科技局组织的科技成果鉴定.
  • 作者: 王芮东
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  30-31
    摘要: 介绍了以核桃为主要原料,牛乳、白砂糖、蜂蜜为配料,采用双歧杆菌和酵母菌对核桃乳进行无氧发酵的方法,通过多次试验优选出核桃去皮的最佳工艺,以及各菌种的接种量、培养条件和最佳发酵时间.
  • 作者: 李红平
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  32-33
    摘要: 介绍了桔梗的人工栽培技术及加工利用技术,指出了桔梗的栽培和加工所具有的经济效益,对桔梗产业前景做了预测.
  • 作者: 刘润堂 温琪汾 王纶 赵怀生 马彗英
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  34-35
    摘要: 介绍了甘草的主要用途、发展状况,指出了山西省独特的地理、气候条件,为发展甘草经济提供了有利的条件,并提出了甘草栽培的丰产措施、适宜的采收时期及加工方法.
  • 作者: 思若
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  35
    摘要: (1)用料红枣250 g,豆腐500g,鸡蛋清2个,白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许,湿淀粉适量,熟猪油750 g.
  • 作者: 周运华 张慜
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  36-37
    摘要: 介绍了以竹笋为原料,采用过氧化氢(H2O2)溶液浸泡、添加保鲜剂、气调包装等工艺过程制成鲜切竹笋的方法.研究得到的最佳工艺为:将鲜切竹笋用5%的过氧化氢溶液在35℃条件下浸渍10min,再在...
  • 作者: 张海生 陈锦屏 马耀岚
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  38-39
    摘要: 研究了采用LH-Ⅰ型烘房生产柿饼的加工工艺.柿饼的适宜加工工艺为:第1阶段烘制温度为35℃~40℃,烘制时间24 h左右;第2阶段烘制温度为55℃~60℃,烘制时间12 h左右,至柿子的水分...
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  39
    摘要: 提高面粉加工质量,是广大面粉企业不断进行科技投入、开发创新、提高经济效益的最终目的,新型雾化着水机就是提高面粉加工质量的首选机械.
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  40
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  40-41
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  40
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  40
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  40
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  41
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  41
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  41
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  42
    摘要:
  • 作者: 全强
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  43
    摘要: 在错综复杂的市场大潮中,有的人游刃有余,而有的人血本无归,如何才能找准市场,进行商业投资,这里边大有学问.
  • 作者: 海滨客
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  43
    摘要: 发财致富是每个人的梦想,但怎样才能选择好致富项目却不是一件容易的事.总结一些生财有道、致富有方的成功事例,可得出如下经验.
  • 作者: 普佳
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  44
    摘要: 促进粮食增产、农民增收是今年党和政府的中心工作,近期推出的一系列政策措施,对进一步调动农民积极性,发展粮食生产,增加农民收入将产生积极的影响.
  • 作者:
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  44
    摘要:
  • 作者: 阳晚
    刊名: 农产品加工
    发表期刊: 2004年4期
    页码:  45
    摘要: 据农业部门预测,今后两三个月内如无特别恶劣的天气,广州荔枝的总产量可望比2003年增加三成五.

农产品加工基本信息

刊名 农产品加工 主编 刘润平
曾用名 农产品加工(上)
主办单位 山西现代农业工程出版传媒中心  主管单位 山西省农业机械发展中心
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 1671-9646 CN 14-1310/S
邮编 030002 电子邮箱 ncpjgxk@163.com
电话 0351-46060 网址
地址 山西省太原市新建路59号

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