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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 9月21日-22日，全国农产品加工技术创新工作大会在内蒙古首府呼和浩特市召开。这是我国农产品加工业发展史上第一次技术创新工作会议。农业部副部长高鸿宾出席会议并作了重要讲话，他在充分肯定了我国...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 在发展农畜产品加工业的过程中，内蒙古自治区紧紧围绕市场需求，着力推动产业聚集、产业延伸、产业升级，走名牌带动、集群发展、技术进步、产业提升的路子，农畜产品加工业技术创新取得了显著成效。全区形...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 湖南金健米业股份有限公司（以下简称“金健米业”），是我国粮食系统第一家上市公司，也是首批农业产业化国家重点龙头企业，以及国家水稻工程优质米示范基地，现有总资产16．5亿元，净资产7．8亿元。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 今年5月以来，生猪及猪肉价格在短期内出现快速、大幅上涨，致使肉类食品大盘发生剧烈震荡，此况史无前例，引起各界高度关注。最近，中国肉类协会组织16家大型屠宰加工企业和8个省肉类协会专题座谈讨论...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 肉兔、毛兔、獭兔的家庭饲养和繁殖，以及兔肉、兔毛、兔皮等兔产品的综合加工利用，统称为兔产业。肉兔、毛兔、獭兔的家庭饲养和繁殖，以及兔肉、兔毛、兔皮等兔产品的综合加工利用，统称为兔产业。
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6. 肉品的保鲜与包装刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 影响鲜肉质量的主要因素有内因性的酶解作用造成的蛋白质分解及色泽的变化、外因性的微生物繁殖造成的腐败和氧的存在造成的脂肪氧化等。畜肉和禽肉一般都是在宰杀后进入流通领域。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 微波炉是世界公认的高效、节能、环保产品，是20世纪最伟大的100项发明之一，被西方国家誉为厨房革命的标志。微波炉的出现不仅让传统的煎、炒、蒸、烤、炖等得心应手，而且无火蒸煮取代传统明火烹饪，...
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8. 牛肉浸膏的生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，以及人们食品安全意识的不断加强，天然、营养、健康的食品已经成为人们消费的主流。天然调味料作为食品开发的原料，正是迎合这种发展趋势而产生的，已被越来越多的食品生产商所应...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 腊牛肉是以黄牛腿部肌肉为原料，经腌制、风干而成的腊制品，其风味独特，食而不腻且保存期较长，深受消费者喜爱。然而，崦制发酵过程会产生有害或有益微生物，研究其加工过程中不同时期的微生物菌相应变化...
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10. 宣威火腿的制作技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 云腿，包括宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、鹤庆火腿等。因宣威火腿占80％以上，加之宣威火腿及云腿罐头于1915年获得巴拿马国际博览会金奖，1923年在广州市举办的全国名特优产品大赛会上获得优美...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 鸡精造粒是目前很多生产厂家所面临的比较严重的问题，为了解决这一难题，北京博邦食品配料有限公司和国内最先进的科研部门进行了合作，研制出了肉香型鸡精造粒不发热新212艺，得到来自东北、山东、河南...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 米粉是我国历史悠久的传统食品，民间早就有将大米加工成米粉等食品的习惯，但是因为米粉深加工未能实现高新化，所以将米粉加工成各种方便、安全、卫生的方便食品的比例极小。我国米粉产业要实现更大更快的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 在肉制品加工生产中，必须搞好设备安装并保障良好地运行，只要这样才能生产出高质量的令消费者满意的产品，才能达到增产增收的目的。在肉制品加工生产中，必须搞好设备安装并保障良好地运行，只要这样才能...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： “2007上海国际食品添加剂和配料展览会”于9月26日胜利召开，上海健鹰作为该展会的支持单位之一参加了此次盛会。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 饲养长毛兔是浙江省嵊州市农民的一个传统养殖业，早在20世纪90年代初，嵊州市就被国家有关部门命名为全国长毛兔生产示范县。但因过去品种差、产毛量低，形不成规模，上不了效益，农民养兔只能赚点油盐...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 任何事物的新生和成长，都是各方面因素共同作用的结果，都有一个发展的历程，这是事物的必然性。尤其是顺应时代大潮的新事物，都是在努力地通过不断的创新来提高自身的“造血”功能，彰显出其时代的特征。...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 第二届全国（山西）农副产品加工机械展览会暨山西省2008年农产品加工装备政府购置补贴产品选型定货会将于2008年3月在山西省太原市召开，大会将为农产品加工机械装备供应商和农产品加工企业搭建交...
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18. 产品展台刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 兔星牌香酥兔肉,裕湘牌果蔬面,羊角牌羊角豆干，青青园牌香芹，晋新牌绿新杂粮.
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 奶业是农业的重要组成部分，乳品是重要的“菜篮子”产品，与人民生活息息相关。为促进我国奶业持续健康发展，国务院于9月27日，提出了发展意见。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 近日，南宁市再次重拳出击，可能新建3个～5个现代化万头以上规模3000头的养猪小区，年新增出栏生猪10万头以上，继续以“公司＋农户”建养殖小区成功的模式发展一批鸡鸭养殖户；同时扩大规模养牛小...
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21. 我国禁止进口德国等国部分动物产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 农业部近日发布的消息称，我国禁止从德国、捷克和美国弗吉尼亚州直接或间接输入禽类及其产品，禁止从格鲁吉亚直接或间接输入猪、野猪及其产品。
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22. 美韩FTA致使猪肉价格走低刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 韩国方面GS＆J协会称，一方面美国和韩国签定了自由贸易协定，另一方面韩国国内对牛肉需求的增加，致使韩国猪肉价格将在接下来的10年里下降30％。
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23. 2007年獭兔皮市场分析及预测刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 1．獭兔皮今年整体面临的形势 2006年全球暖冬，这使整个裘皮行业受到致命打击。在俄罗斯的莫斯科，平均温度比往年高5℃，莫斯科经常下雪的季节改为下雨，裘皮服装尤其是水貂服装无人问津，獭兔衣...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 2007年9月21日-22日，由农业部组织的全国农产品加工技术创新工作会议在内蒙古自治区呼和浩特市召开。会议期间，与会代表参观了呼市和林格尔县的部分农产品加工企业。结合参观所得，回过头再来领...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 宁夏西吉县单家集凭借区位优势和民族优势，村民集资修建村道2．2km、集资兴建占地为0．67hm^2的畜产品市场、集资建成标准化暖棚牛舍32栋4224m^2的养殖园区；组建成立了单家集养牛协会...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 随着人民生活水平的不断提高，传统的兽药残留检测手段已经无法满足日益严格的检疫标准，文章阐述了用高效液相色谱这种新技术检测鸡肉中残留盐霉素的方法，并分析了该方法的优点。
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27. 肉制品加工中的烟熏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 烟熏技术在中西式肉制品加工过程中应用广泛，采用烟熏工艺可使肉制品发生一系列的变化，不同的烟熏方法有着不同的烟熏效果。本文简述了烟的有效成分，以及传统中式产品、西式制品加工中的烟熏工艺。
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28. 羊肉串配方及加工工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本文对羊肉串配方及加工工艺进行了探讨研究，以甘南碌曲的羊肉为原料，经切块、嫩化、浸泡入味等．工序，研制出半方便性羊肉串。试验采用酶嫩化法，浸泡入味处理原料，改善了羊肉加工制品的品质。结果表明...
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29. 鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 本试验主要以鱼腥草、新鲜牛肉为主要原料，研究了不同用量的鱼腥草、复煮时间和烘干时间对牛肉干品质和风味的影响。实验结果表明，鱼腥草和牛肉用量比为3：10、复煮时间为35min、烘干时间为6h，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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