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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 2007年11月26日，由国家质检总局、卫生部、世界卫生组织主办的国际食品安全高层论坛在北京钓鱼台国宾馆举行。来自世界卫生组织、联合国粮农组织以及五大洲40多个国家和地区的600多名代表齐聚...
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2. 肉类工业发展的机遇与前景刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 中国肉类产业是在政府的宏观指导下，自由养殖、自由购销，价格随行就市。所以，它的发展是在市场经济的成长中不断进行调整、组合。在肉类产业链中，肉类加工以它特有的联结作用对促进我国农牧业发展、繁荣...
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3. 油炸羊肉丸的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊肉丸一般是大企业批量做的多，中...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 越橘果实是以花青甙为主的深蓝色，味酸甜，稍有黏性的果胶质，并有香味。 （1）糖、酸和维生素类果实里糖的含量随着成熟度而增加，糖度最高可达13％左右。越橘成熟果实中的糖主要是果糖和葡萄糖，占...
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5. 沙棘果的加工与利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 沙棘，又名醋柳、黑刺和酸刺等，是一种耐干寒、耐盐碱、耐贫瘠、生命力极强的多年生灌木或小乔木果树。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 药渣是中药工业的副产品，大多数药厂的药渣作为垃圾扔掉了，既浪费了资源又污染了环境。药渣多是提取了原料中的水溶性成分（一般提取率为70％～80％）后剩余的物质，其中除了含有较多的粗纤维外，还含...
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7. 冷冻对果蔬的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 果品、蔬菜在冷冻过程中，其组织结构及内部成分仍然会起一些理化变化，影响产品的质量。影响的程度视果蔬的种类、成熟度、加工技术及冷冻方法等的不同而异。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 生命在于运动，生命在于营养。每个人的生命质量与其营养情况有着直接的关系，与“吃”有着直接的关系。一个国家经济发展了，并不等于国人的营养就提高了。因为在“吃”上存在一个均衡营养与健康饮食的关系...
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9. 奶酪加工设备的发展与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 据有关历史文献记载，公元879年，在意大利的Gorgonzala就有奶酪的制作。慢慢地，西方国家根据当地的奶质和地理环境，加上本身特有的工艺，生产出了品种繁多的奶酪。因此，不同的奶酪，加工工...
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10. 煎炸油澄清助剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 用食油煎炸食品，炸的时间越长，色泽越深，口感愈差。可见，油炸时间及使用次数对油炸产品外观品相和内在质量的影响很大；同时，使得煎炸油的理化指标超标，不得不作为废油处理，造成生产成本居高不下。而...
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11. 调味蕨菜小食品的研发刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 调味蕨菜小食品是最新休闲植物类产品，尤其是野生蕨菜这样的植物资源调味产品，成为众多消费者爱吃的新潮休闲小吃。目前野生蕨菜系列食品在市场上一直供不应求，蕨菜加工又具有特殊性，北京博邦食品配料有...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 11月25日在北京举行的“国际食品安全高层论坛——企业论坛”上，来自国内食品行业近130家企业代表作出承诺：严格遵守法律法规，安全生产，诚信经营；树立和强化食品安全的第一责任人意识，履行第一...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 国家质检总局局长李长江在北京召开的国际食品安全高层论坛上指出，中国的食品质量是好的，安全水平是完全可以放心的。中国出口食品的合格率多年来一直保持在99％以上。
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14. 食品添加剂市场网正式开通刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 11月28日，食品工业采购专业B2B电子商务平台食品添加剂市场网（简称FAM365）正式开通。FAM365隶属北京商无域网络科技有限公司旗下，以食品添加剂为切入点，致力于建立一个功能多元、架...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 绿色象征生命、自然、健康和活力，绿色食品无疑是无污染的安全、优质、营养类食品。20世纪90年代，绿色食品开始被推上市场并很快受到人们的欢迎，随着我国广大农民和食品企业对绿色食品的日渐重视，绿...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 党中央、国务院高度重视高致病性猪蓝耳病防控工作。按照国务院统一部署，农业部及时制定并下发了有关技术规范和方案，指导各地切实落实各项防控措施。通过采取及时组织开展疫苗研制、抓好重点地区免疫、加...
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17. 农产品安全形势对产地检疫的要求刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 农产品是指植物、动物、微生物产品及其直接加工品，包括食用和非食用两个方面。而大家常说的农产品，大多指食用农产品。就质量安全而言，是指质量和安全的组合。质量是指农产品的外观和内在品质，如营养成...
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18. 蛋鸡育雏期的管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 蛋鸡的育雏目标是培育出健壮、活泼和发育良好的雏鸡。雏鸡的饲养管理是一项细致而重要的工作，它直接影响到雏鸡的成活率和生长发育、成鸡的生产性能和种用价值、鸡场的经济效益。因此，育雏工作历来备受重...
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19. 兽医卫生防疫的措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 兽医卫生工作是饲养管理过程中的重要一环，直接影响着生产成绩和效益的提高。兽医卫生工作可分为宏观体系和畜舍内体系。宏观体系主要是指养殖生产公司所在的区域组织层次的外部大环境，是饲养过程中疾病传...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 山西省的农产品加工业，只有走品牌之路，才能不断增强其在国内外市场上的竞争力，才能加快农业产业化进程，以更好地推动农村经济的全面发展。而如何创造农产品名牌，就成为摆在我们面前的一项紧迫课题。本...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 发展现代农业的过程，就是改造传统农业、不断发展农村生产力的过程，就是转变农业增长方式、促进农业又好又快发展的过程。专家指出，现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 为了对蔬菜产品的销售及加工情况进一步的了解，山西省临汾市经济作物办公室对所辖襄汾县、曲沃县和尧都区的销售市场及加工工厂进行了调研，先后走访了襄汾县贾罕、曲沃县北董、尧都区尧丰等乡村市场的菜农...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 走进农村，我们不难发现，一个农户如果没有任何产业，该农户经济上一定很困难，反之一个农户如果有一个不大不小的支柱产业，该农户经济上相对宽裕些。在农村，如果摆脱不了传统的理念，仅按照传统的经营方...
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24. 黄油的发展及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 黄油是一种有着独特香味的乳制品，但在我国乳制品总产量中只占很少的比例。本文介绍了黄油产品在欧美国家、印度、中国、日本等地区的发展历程、风俗习惯、消费禁忌、历史地位等，以期帮助人们了解、认识黄...
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25. 益生芽孢杆菌及其在养殖业中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 益生芽孢杆菌是益生素的重要组成部分之一，因具有较强的抗性等特殊性能，而在一些养殖业中得到应用。本文就芽孢杆菌的种类、作用及在养鸡生产中的应用作一综述。
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26. 苹果多酚的提取技术和应用研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 我国苹果资源丰富，苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。
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27. 凝固型酸奶的生产工艺技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本文以脱脂奶粉为主要原料、白砂糖为调味剂，对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的冻干粉末进行活化和扩大培养，并将两酸奶菌种以1：1的比例混合作为发酵剂，对凝固型酸奶的生产工艺流程及管理进行阐述，以生...
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28. 淮山酸奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本试验以奶粉、淮山、蔗糖和菌种比例为4个主要影响因素，通过四因素三水平的正交试验，探讨淮山酸奶制作的最佳工艺组合。结果表明，奶粉9％、淮山乳液6％、蔗糖8％、保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌1：1...
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29. 鸡品种引进及效益对比试验刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： 本试验从广东、北京等地引进鸡的品种共计15个，对各品种从适应性、生产性能、肉的品质、经济效益以及市场需求进行了综合评价分析。试验结果表明：岭南黄快育快长型商品代、新兴山地鸡1号、肉杂鸡相对来...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年12期页码:摘要： <正>~~
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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