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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 大米保鲜技术是防止大米在仓储、加工、市场流通过程中生虫长霉，延缓其陈化的技术。大米的食味主要取决于大米直链淀粉、蛋白质、水分含量及脂肪酸值的高低，其中与直链淀粉、蛋白质含量和脂肪酸值成反比，...
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2. 蒸谷米的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 清理后的稻谷经过热水处理后，再进行砻谷、碾米所得到的成品米称为蒸谷米，也称半煮米。蒸谷米有4方面优点，一是营养价值比普通大米高，且容易被人体消化吸收；二是加工时碎米率明显降低，出米率提高；三...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 挂面是一种常见的方便主食制品，以大米为主食的人在吃挂面时，常有一种“吃不饱”的感觉；以麦面为主食的人连续吃几次挂面就可能产生“吃腻了”的感觉，因此不少消费者有吃“大米挂面”换口味的需求。国内...
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4. 飘香十里的二米饭刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 北方人把用大米和其他谷物做成的米饭称作二米饭。二米饭不仅味道好，光色彩就已经很吸引人了。制作材料除大米外，还包括绿豆、红豆、小米、黄米、黑米等，当然还可以放一些其他作物，如红薯、豌豆、芋头等...
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5. 功能各异养生米刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 1．最滋补的是粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 4月10日，中国国际展览中心人头攒动，在第八届中国国际包装机械展览会的展厅里，记者有幸采访到了中天昊宇科技股份有限公司（以下简称为中天吴宇）董事长沈永贤，并深入了解到中天吴字不仅为六成中国百...
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7. 玫瑰鲜花细胞液的提取刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 玫瑰是我国特有的香料植物，其鲜花广泛用于香料工业来提取精油，还可用于制茶、酿酒等。玫瑰鲜花和花蕾烘干后都是名贵的中草药，气味香浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宜通窒滞而绝无辛温刚...
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8. 杂粮包生产线刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由上海汉享食品机械有限公司研制的HX-6000型杂粮包生产线，将面胚通过光电传输带、主机辊压、整形切片、气动模具成型等流程，制成外观光滑、口感纯正、形态美观的面制品，具有光电跟踪、精确定位、...
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9. 蛋卷机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由河南省淮阳县新华食品机械厂研制开发的XH-1型燃煤蛋卷机，采用铝合金滚桶式循环工作法，配有6对蛋卷模具，采用先进的燃气炉具以及空气隔离保湿层，具有方便、节能、易操作、投资少、回报快等优点，...
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10. 果肉饮料灌装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由浙江省温州市鸿奥轻工机械有限公司生产的HAG20／16／20—8型全自动果肉饮料灌装机，采用全不锈钢制造，由冲瓶机、果肉灌装机、果汁灌装机和封盖机四部分组成，具有液位准确、果肉均匀、设计合...
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11. 全自动蒸煮箱刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由山西华能食品包装机械有限公司生产的ZDZH-540型全自动循环节能蒸煮箱，整机采用SUS304卫生级不锈钢制造、全自动化智能控制及连续循环作业，具有结构精密合理、一机多用、性能优良、安全可...
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12. 挂面包装机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 由山东青岛华德77机械有限公司生产的HB型挂面热收缩包装机，采用进口PLC控制，针对流水线作业、大批量包装而设计，可选配自动供料系统实现供料无人操作，具有性能稳定、包装质量高、操作简便等特点...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 有机盐是许多化工产品、药品和食品添加剂家族中的重要成员。传统的酸碱中和反应生产有机盐，是在有水或其他溶剂的条件下生产的，通常需要数百万吨煤和水，并排放出煤燃烧所产生的二氧化碳及其他有害气体。
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14. “果品榨前分离设备”研制成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 日前，由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室，与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果品榨前分离设备（即冷破碎设备）于近日在西安市阎良区一次性试车成功。
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15. “苹果精深加工技术”项目通过验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： “苹果精深加工与现代贮运及原料生产技术集成示范”项目在兰州通过了甘肃省科技厅组织的验收鉴定。 在攻关中，科技人员研制出苹果专用果蜡，推动了甘肃省苹果打入国内高端市场和国际市场；研发出苹果太...
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16. 研究发现橄榄油可抑制有害基因刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 橄榄油在降低心血管疾病风险等方面的好处已广为人知，一项最新研究揭示了其背后的基因原理，即橄榄油中的酚类物质可抑制一些有害基因发挥作用。
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17. 海带纤维可抗肥胖刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 海带纤维可能是对抗肥胖的利器，英国纽卡索大学研究发现，海带纤维可以减少体内脂肪吸收，减少幅度达75％以上。因为，海带、海藻含有天然纤维“褐藻胶”。 研究人员使用人工肠胃脏器做实验，测试超过...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为进一步拉动内需，搞活流通，扩大消费，带动山西省品牌企业特别是中小特色企业开拓国内市场，山西省商务厅和北京市商务委员会将于5月下旬在北京举办“北京·山西商品大集暨山西老陈醋中华行北京站”活动...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 洞庭（山）碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区，是我国十大名茶之一，它以公认的形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而闻名中外，其成品茶嫩绿隐翠、清香幽雅，茶汤碧绿清澈，饮后回甘。
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20. 走生产芽苗菜的致富之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 今年34岁的何寒，从事科研及科技推广工作已经有10个年头，现任田东县现代农业及生物技术开发研究所的所长，由于在广西星火计划和科技扶贫工作中做出的显著成绩，去年被广西科技厅评为农村科技致富能人...
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21. 煎饼大王诞生记刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 张兴冬是辽宁省抚顺市人，高中毕业后，他进入了抚顺市的一家国有企业上班。1997年底，年仅26岁的张兴冬不幸下岗了。下岗后，张兴冬在无助和失望中徘徊了很长时间，直到1998年6月，他才在妻子的...
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22. 小猪毛里淘出大财富刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 在村民手里1kg只能卖30多元钱的猪鬃，经过李大宏的手却能卖到600元。2kg猪毛能卖上一头猪的价!李大宏用着不起眼的猪鬃，做起出口生意，并靠此积累起惊人财富。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 毕业于山西农业大学环境科学专业的刘扬，2007年考取了太原市清徐县集义村党支部书记，他撰写的工作调研报告——《勤探索重实践建设社会主义新农村》在《清徐报》上发表过。由于工作努力，2008年，...
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24. 顺应时势打造调味品精品盛会刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 2009年，金融危机席卷全球，全球股市跌宕起伏，实体经济也受到经济危机的影响。在全球经济衰退的大背景下，自2009年第2季度以来，中国各项经济指标稳步回升。纵观2009年，全年GDP保持了8...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 马俊英，出生于内蒙古偏远地区的一个贫困小山村。1999年他来到太原学习厨艺，2002年成为厨师行业内的名人，同时带领同村89名农民工进城务工一起致富，成为农民512兄弟的贴心人，2008年获...
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26. 紫甘薯中的功能性成分研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 紫甘薯富含多种功能性成分，具有清除自由基、抗氧化、预防和治疗心血管疾病等多种生理功能，在日本等发达国家得到广泛推广。文章重点介绍了紫甘薯的功能性成分，以及研究现状与发展趋势，旨在为紫甘薯的综...
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27. 光皮树籽开发利用现状及前景展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 光皮树喜光、耐寒，集中分布于长江流域至西南各地的石灰岩区，文章分析了我国光皮树籽油的实际应用情况、存在问题及解决办法，重点概述了光皮树籽制取生物柴油的研究进展，提出了应对方法及光皮树籽资源合...
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28. 低聚半乳糖研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 功能性低聚糖对人体具有特殊的生理作用，作为第3代功能食品的功能因子和理想的食品配料，功能性低聚糖广泛应用于烘焙食品、糖果、果酱、清凉饮料、保健品中。文章对低聚半乳糖的生理功能、制备方法及检测...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 对山西省11个县市种植的“晋谷21号”谷子黏度特性进行研究，通过测定峰值黏度、崩解值、回升值、糊化时间和糊化温度表明不同地域种植的晋谷21号黏度特性曲线形状非常相似，表现出相近的糊化温度、糊...
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30. 纤维素水解方法的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 纤维素是葡萄糖聚合物，在自然界中储量极其丰富，在纤维素酶的催化条件下可分解产生二糖或葡萄糖，鉴于纤维素水解发酵生产乙醇对解决能源危机有很大帮助，通过讨论常用的纤维素水解方法以及酶解效率的测定...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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