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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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61. 辣椒市场走向刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2010年鲜辣椒上市后一直高开高走,从1.6元/kg一路攀升至2.6元/kg以上,椒农每亩（1亩为0.067hm）2效益一般在4000元～6000元。在高效益的驱动下,今年辣椒的种植面积会不...
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62. 核桃的加工及其综合利用刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 核桃（Juglansregial L）.原产于中亚,有胡桃、羌桃、合桃等别名,为＂木本油料之王＂,它与扁桃、开心果及榛子并列为世界四大干果。目前,世界核桃年产量达150万t,我国核桃年产量约...
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63. 蔬菜腌制品的控制刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 蔬菜腌制品是备受人们喜爱的加工制品,其加工简易、成本低廉,在加工品中容易出现质量劣变现象,针对蔬菜腌制品常见的一些败坏现象,现就其原因及控制途径进行分析。
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64. 酸甘蓝罐头加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 酸菜风味独特,营养丰富,并有开胃理气、降低胆固酵的功效。国外用现代工业化工艺生产的酸甘蓝、酸黄瓜罐头就是在中国酸菜的基础上发展起来的。然而,中国酸菜加工目前还只局限于家庭制作,未形成工业化批...
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65. 两种出口萝卜加工品的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 萝卜含有丰富的维生素C,可生食、炒食、腌制和干制等。萝卜加工品的种类很多,有萧山萝卜干、五香萝卜干、爽甜萝卜条和酱萝卜等。
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66. 怪味萝卜条的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 白萝卜是一种较常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘、性凉、入...
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67. 加工地黄脯有技法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： （1）选料盐渍选择块根粗壮的地黄,用水冲净、沥干水分后去皮;将去皮后的地黄切成约5mm的椭圆形薄片,用2%的食盐水腌渍16h～20h捞出,用清水冲去盐水。
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68. 地沟油鉴别技术取得重大突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 日前，来自全国粮油行业大专院校、科研院所以及代表食用油生产企业的数十位专家学者，针对地沟油鉴别技术的重大突破召开了《地沟油鉴别技术研究》进展与专家研讨会。据暨南大学光电工程研究所所长陈哲教授...
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69. 两种肉类检测仪通过国家技术鉴定刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日从国家质检总局获悉，由我国自行研制的D1—10型病害肉检测仪和D1—96型多功能肉类安全检测仪分别于2011年4月20日和22日通过国家质检总局中国计量科学研究院的技术鉴定。其中D1—1...
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70. 葡萄酒迎来无醇时代刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 在2011年成都春季糖酒会上，无醇葡萄酒的现身给葡萄酒行业带来了新鲜元素。据了解，无醇葡萄酒与葡萄汁的最大区别在于酿造工艺。葡萄在发酵产生酒精的同时，也发生了很多其他的物质变化，产生了很多富...
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71. 食用油市场出现芥花油刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 新品芥花油现身于正在举办的第五届国际高端食用油博览会上。食用油中的芥酸食用过多对人体无益，菜籽油中的芥酸含量最高可达60％，而芥花油中最高才3％。芥花油中的不饱和脂肪酸含量达92．8％，比橄...
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72. 改良水葫芦干根粉可净化污染水体刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 由中国科学院昆明植物研究所、云南省生态农业研究所、昆明理工大学等单位联合承担的“紫根水葫芦净化水体综合技术研究”近日获得突破。研究发现，利用普通水葫芦改良培育的紫根水葫芦的干根粉，能有效去除...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 4月28日山西省食品科学技术学会第六次常务理事会在山西省太原市圆满结束，学会理事长林汝法教授主持会议，并总结了2010年的学会工作，安排了2011年的工作计划，学会副理事长、常务理事以及其他...
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74. 引领一方走上致富路的黄花菜大王刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 1979年夏天,心怀致富梦想的张东元从湖南祁东县来到建阳市偏远的书坊乡花园岭村落户。1981年,农村实行土地承包后,他与村里签订315亩（1亩为0.067hm2,下同）茶山的5年承包合同,但...
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75. 常温等压绝氧保鲜法该保鲜法刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 对温度、生物活性及残留毒性都有要求,可依据食品包装与储存的不同要求进行保鲜,与其他保鲜技术比较,具有绿色环保、常温常压、安全可靠、维护简单、防盗防火等特点,是最经济的保鲜法之一。建立厂房以能...
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76. 脱水蔬菜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 该技术利用真空冷冻干燥法、远红外干燥法、微波干燥法及热风干燥法等方法将蔬菜制成质优价廉、食用方便、不必冷藏、货架寿命长的蔬菜干制品，不仅延长了蔬菜的贮藏期，而且保持蔬菜原有风味，有利于运输和...
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77. 天然野生蕨根系列产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 野生蕨根是一种药食同源的天然野生植物，即可人药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量高达28．6mg／100g。
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78. 郭高林：打造品牌蔬菜店的学子刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 大学生毕业后去卖菜？听起来和前几年北大毕业生去卖猪肉一样令人难以接受。然而郭高林却义无反顾地走上了这条创业路。
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79. 小满节气养生要点刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 小满,意为夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。此时已进入运气学中的＂三之气＂,主气是少阳相火,客气是厥阴风木,属风属火。
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80. 每天要吃多少水果蔬菜刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据卫生部门指出,每人每天最少食用2份水果及3份蔬菜。 水果主要是新鲜水果,水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干,以及没有添加糖的鲜果汁。
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81. 新疆沙枣多糖提取工艺的优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 以新疆巴州出产的沙枣为研究对象,通过采用传统热水提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法对沙枣多糖进行正交试验,结果显示微波辅助提取沙枣多糖的方法最优,其最佳工艺为微波功率450W、微波处理...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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