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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 红芸豆学名英国红，蝶形花科菜豆属，根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆、白芸豆、花芸豆等。山西省为我国红芸豆的主产省，山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。红芸豆富含人体所需的多种氨基酸、维...
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2. 果胶在食品中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 果胶为白色至黄色粉末，具有香味，呈酸性，稍有特殊臭味。果胶在酸性介质中非常稳定，各种酸性物料可以将果胶作为增稠剂。（1）果酱生产果酱时，如原料中果胶含量少，则可以用果胶作为增稠剂，使用量为0...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 进入新世纪以来，随着我国农产品储藏保鲜技术革新，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到快速发展。农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 1．何为功能性果蔬饮料功能性糖类，简称功能糖，主要包括功能性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等）、功能性膳食纤维（聚葡萄糖等）、功能性糖醇（赤藓糖醇、木糖醇）等。作为功能...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 我国是世界第一大果蔬生产国，总产量在7亿t以上，由于果蔬采后处理和深加工技术落后，其腐烂损失也高居全球榜首，破损变质达25％以上，损失高达数百亿元。大量的产后损失，在相当程度上抵消了农民为增...
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6. 晶莹清甜芦荟羹刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 周末到菜场买菜，看到芦荟饱满的叶子，绿油油地要滴出水来，不禁小声感叹：这个怎么吃啊？摊主眼疾手快，拿过一片叶子，摊平在砧板上，用小刀麻利地将绿皮剥去，只见绿皮飞扬，白色的芦荟肉就暴露在空气里...
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7. 养生佳品枸杞的综合应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 枸杞是茄科多年生落叶小灌木，作为药食两用植物，含有丰富的营养成分和药理活性成分，具有较高的食用价值和独特的医疗保健作用，是理想的养生佳品。现代研究证实，枸杞果除含有枸杞多糖、多种维生素和氨基...
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8. 几款西瓜皮的创意吃法刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 西瓜皮又称西瓜翠衣，味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿的功效，还有消炎降压、减少胆固醇沉积、软化血管，以及促进新陈代谢等作用。为此，简要介绍几款西瓜皮的创意吃法。
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9. 火龙虾仁保龄汇刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 火龙果又称“长寿果”，它含有丰富的铁、花青素、维生素C和水溶性膳食纤维等营养物质。这些营养物质能预防贫血、抗衰老、抗辐射、降低血糖、润肠、减肥、防止便秘、增加骨质密度、降低胆固醇、解除重金属...
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10. 如何识别鲜榨果汁刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 当路边小摊的鲜榨橙汁受到很多人追捧时，当椰子汁、木瓜汁、西瓜汁等诱人的鲜榨果汁被端上餐桌时，很多消费者并没有看清它们的真面目。业内人士揭露，市场上的鲜榨果汁大多不是用新鲜水果现场榨取，而是由...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 西红柿是全世界栽培最为普遍的果蔬之一。现在，研究人员已经破译了西红柿的基因组。通过对西红柿基因组序列的分析，将有助于研究人员和生产者培育出人们喜爱的具有较好口味和营养的西红柿。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 在美丽的“中国蓝莓之乡”辽宁省庄河市，崛起了一个闻名全国的蓝莓饮品企业，这就是由乡村女企业家刘小玉担任董事长的大连绿珠食品有限公司（以下简称为“绿珠公司”）。
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13. 开发＂宁波红＂富了湾底村刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 上世纪70年代初，鄞东平原上的五一村（也就是现在的宁波市鄞州区下应街道湾底村）穷得被人们叫作“五一烂眼”，有女不嫁“烂眼村”成为笑谈。
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14. 走俏市场的上虞青葡萄罐头刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 7月中旬浙江省上虞市的葡萄才长到七八分熟，这里种葡萄的农民却已经开始大量采摘青葡萄了。
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15. 触动消费者需求 做大做强红枣品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 据了解，我国每年红枣产品的需求量超过300万t，市场容量达到1000亿元左右，消费人群众多，而且近几年还保持了8％左右的增长速度。但是，红枣市场没有打造出像王老吉、康师傅、蒙牛这样的全国性知...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 鲜活农产品能否通过网络进行销售，如何解决仓储、物流难题，如何确保产品快速从基地送达消费者手中？最近，人们关注到一种预售模式，彻底颠覆了传统的电-T=商务模式。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 时下荔枝作为最当令的时鲜水果进入了收获期。在茂名，压弯枝头的荔枝硕果累累，也沉沉地压在果农心头。荔枝上市时间集中，保鲜期不长，不耐储藏、易变质这些致命弱点决定了荔枝仅靠鲜销，市场压力极大，价...
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18. 山东省诸城市大洋食品机械厂刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 该厂专业生产油炸薯片（薯条）加工设备、果蔬清洗（脱皮）切割加工设备、大蒜加工设备、生姜（清洗、脱皮、切片、切丝）加工设备、蔬菜漂烫（杀青、巴氏杀菌）设备、风干脱水流水线设备、鸡爪脱皮加工设备...
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19. 创意农业的发展趋势刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 创意农业是以创意生产为核心，以农产品附加值为目标，指导人们将农业的产前、产中和产后诸环节连结为完整的产业链条，将农产品与文化、艺术创意结合，使其具有高文化品位、高知识化、高赢利性、高附加值的...
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20. 西来古镇与豆腐乳刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 清晨，从静谧的平乐古镇醒来，东方才露出点鱼肚白。匆匆地洗漱后，我们驾车奔向西来古镇，这是我们川西古镇行的最后一站。两天来的风雨兼程，平乐的小桥流水和街子的遍街麻饼让我们大饱眼福和口福，而西来...
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21. 射线降解茶叶中农药残留项目已验收刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 近日，由四川省原子能研究院承担的“射线降解茶叶中有毒农药技术研究与产业化”支撑项目通过了项目结题验收。验收专家组一致认为，该项目研究辐照对茶叶农残的降解效果，分析辐照后的主要降解产物，评价其...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 据报道，从7月1日起，我国将强制实施新版的《生活饮用水卫生标准》。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 水产制品以新鲜水产品加工而成，营养丰富、口味鲜美，但在运输、销售和保存过程中，易腐败变质。
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24. 挂面后段包装自动化实现重大突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 6月7日，中国食品科学技术学会面制品分会挂面行业工作会在山东省青岛市举行。与会专家和企业家表示，挂面行业尚未形成垄断格局，成长仍有空间。尤其值得关注的是，我国挂面机械与装备的创新，挂面后段包...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 近日，联想控股有限公司高级副总裁兼佳沃集团有限公司总裁陈绍鹏表示，在完成了对青岛本土蓝莓种植加工企业沃林蓝莓果业有限公司的并购后，他们已在黄岛区张家楼镇建成了世界一流的蓝莓工程技术中心，组成...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 为切实做好2013年中国农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称“农洽会”）各项筹备工作，近日农业部农产品加工局召开筹备工作会议，推进落实各项筹备工作。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 6月18日，中国品牌建设促进会成立暨会员代表大会在北京会议中心隆重召开。全国人大副委员长、中国品牌建设促进会名誉理事长张平发表书面讲话。国家质检总局副局长、中国品牌建设促进会首任理事长刘平均...
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28. 天娇红——红枣浓缩汁产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 山西天骄生物集团有限公司（以下简称“天骄集团”）20t／天的红枣浓缩汁生产线是采用国际最先进生产工艺，采用低温萃取、高速离心分离、24小时低温酶解、树脂吸附、微孔超滤、7倍低温真空浓缩等国际...
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29. 卧式碾米机刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 卧式碾米机由入料斗、出料口、机身、风机、机座、糠斗、集糠器等部分组成。稻谷由进料口进入机内，在螺旋推进器的作用下，沿轴向前推进，米粒受出口压力门的阻力产生压力，在滚筒的作用下，互相摩擦剥皮，...
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30. 6GF-500型小杂果分级机刊名： 农产品加工发表期刊： 2013年7期页码:摘要： 由山西省农机研究院农产品加工机械研究所研发的6GF-500型小杂果分级机，主要用于果实体积相对较小、质量较轻、外形不规则的果蔬，如鲜枣、李、杏、油桃、山楂、圣女果等小杂果的分级加工。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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