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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 新起点 新征程刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 梅花吐蕊春意浓，骏马奔腾天地间。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 2014年1月9日，农业部在北京召开全国农产品加工业工作会议。此次会议深入贯彻落实中央农村工作会议和全国农业工作会议精神，分析发展形势，总结交流经验，安排研究部署农产品加工业改革创新和转型升...
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3. 液蛋加工技术展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 禽蛋具有高营养、易吸收等特点，与肉类、粮食、蔬菜等一样，在日常生活中占有很高的比例。国外自身消费和对外出口的普遍为液态蛋、蛋粉等加工制品，而我国基本上还是以壳蛋为主，壳蛋的保质期和附加值远远...
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4. 传统蛋制品保鲜包装新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 中国是世界禽蛋生产消费大国，2012年总产量达3000万t，占世界总产量43％以上，蛋品加工产值达到400亿元。咸鸭蛋、松花蛋等传统蛋制品是我国历史悠久、消费者喜食的传统蛋制品，仅咸鸭蛋一项...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 近年来，吉林省委省政府十分重视农村民营经济发展，把发展民营经济作为农民就业增收的重要途径、农村经济发展的重要支柱和推动农村科技创新的重要力量。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 2013年11月25日一28日，国务院扶贫办在四川省巴中市组织举办全国定点扶贫表彰评审暨社会扶贫研讨会。山西省扶贫办王立伟主任在会上做了题为“实施百企千村产业扶贫开发工程，走以工经农、村企共...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： （1）沁源县好乐草莓庄园种植有限公司启动实施夏季草莓种植项目山西好乐农业开发有限公司是山西省首家专业从事品质草莓种植、科研的农业企业。2013年3月，该公司在沁源县成立好乐草莓庄园种植有限公...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 为扎实推进百企千村产业扶贫开发工程，山西省扶贫办组织省内扶贫龙头企业与省外农产品加工龙头企业和农业知名品牌企业积极开展项目对接合作。目前，全省已有71家扶贫龙头企业通过走出去请进来的方式与省...
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9. 母亲做的咸鸭蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 小时候，最爱吃母亲腌制的咸鸭蛋，每当煮熟的咸鸭蛋切开并端上饭桌时，雪白的蛋白、鲜红的蛋黄、香气扑鼻，不愧为神奇美味。
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10. 可溶性大米蛋白粉的改性技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质，其必需氨基酸构成完整，但是与动物蛋白相比，其赖氨酸、苏氨酸相对缺乏。因植物蛋白质和动物蛋白质各有特点，营养效果各不相同，所以按比例平衡摄取这类蛋白质比较理...
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11. 抹茶红豆蛋糕卷刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 1．原料配比 制作抹茶红豆蛋糕卷的食材（长约29cm的蛋糕卷1条）如下：①蛋糕。蛋白5个、蛋黄4个、低筋面粉68g、抹茶粉12g、细砂糖90g、植物油40g、水60g。②奶油霜。
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12. 风干牛羊肉产品开发技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 风干牛羊肉是具有草原特色的传统产品，是古代北方少数民族赖以生存的主要粮食，具有体积小、营养丰富、不易变质等特点，不仅是古代行军的主要后勤保障，也是现代社会食品工业发展过程中形成的具有民族传统...
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13. 高水分组织化蛋白生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所研发的高水分组织化蛋白生产技术通过挤压机，将大豆蛋白等原料进行组织化加工，生产出具有动物蛋白的结构（类似鸡肉）特征的产品，产品水分最高可达70％以上，不需复水...
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14. 蛋清低聚肽（寡肽）的生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 蛋清寡肽是鸡蛋清经生物酶改性得到的小分子肽。鸡蛋蛋清的蛋白凝胶性强、黏度高、加热易凝固，不利于工业化生产，若经过生物酶改性，其性质得到很大的改善，即分子量小、溶解性强、黏度低、热稳定性强、致...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 2013年上半年，“禽流感”席卷了整个家禽养殖业。据农业部统计，“禽流感”导致全国的家禽养殖业损失超400亿元!
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16. 闽商余劼：小鸭蛋做成大事业刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 20多年前，他毅然扔掉众人羡慕的“铁饭碗”，运用所学专业从零开始，硬是凭借着闽商特有的执著和洞察力，一步步将手工作坊培养成今天的国家重点龙头企业。他就是福建光阳蛋业股份有限公司（以下简称“光...
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17. 年入40万元的茶蛋姐刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 张桂芝是东北农村妇女，有一手做茶蛋的好功夫，在北京1年能赚到40万元。小小的茶蛋在她手里，居然变成了“金蛋”。有人说，她的赚钱“手法”比刘谦还牛。
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18. 爱上蛋挞的“大学生老板”刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 售卖蛋挞 自己也是烘悟师 一个阳光明媚的下午，在南京林业大学后街商业区北街头，飘来阵阵的奶香，从小店里走出来一个皮肤黝黑、系着围裙的小伙子。他就是南京林业大学南方学院艺术系的大四学生，也是...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 了解鸡蛋种类的人很多，但是听说过“茶蛋”这个专有名词的人却不多，因为这“茶蛋”并非一般人知道的“茶叶蛋”。
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20. 赵桂艳发明“本草蛋”致富乡邻刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 说起养鸡大户赵桂艳和她创业十几年的“鸡蛋经”以及令她得意的“本草蛋”，在辽宁省抚顺县石文镇八家子村附近的十里八村可谓是无人不晓。这个帮助众多村民致富的女人简直就是一个传奇人物，影响并带动了众...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 蛋黄营养价值高，但吃起来有点噎嗓子，如何对其进行高效利用，使其价值最大化？近年来，北京二商集团通过科技创新，在世界上首创可以喝的蛋黄，即速溶纯蛋黄粉，并采用“健力”这个早已经被北京市民熟悉的...
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22. 凤凰蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 凤凰蛋是江苏江都地区颇具特色的传统食品，其中尤以武坚凤凰蛋最为有名。多年以前，我到过江都，也曾品尝过凤凰蛋，此菜呈红黄色，嫩鲜不腻，有肉有蛋，一物双味，真是人见人爱。
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23. 雏鹰农牧：完整产业链下的放心品牌刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称“雏鹰农牧”）已创立20多年，秉承“优势互补、合作共赢、风险共担、成果共享”的经营理念，在长期发展过程中探索出了独特的经营模式（即雏鹰模式），从而在实现带动...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 你还记得曾经半夜起床偷菜的日子么？你还记得那款风靡一时的“开心农场”游戏么？如今，现实版“开心农场”正在强势崛起。山西省晋城市司徒村在汲取网络农场成功运作特征的经验，结合实际、创新思路，提出...
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25. 新型水苏糖获批国家重点新产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 日前，由中国食品发酵工业研究院研发的P80型水苏糖获批国家重点新产品。该产品水苏糖含量（以干基计）达到80％以上，生物发酵后活性成分水苏糖损失率小于10％，工业色谱分离90％以上（占总糖）的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 国家质量监督检验检疫总局官网显示，国家卫计委新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品生产通用卫生规范》，将于2014年6月正式施行。该标准的修订重点强调了对原料、加工、
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27. 农业部禁限氯磺隆等7种农药刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 日前，农业部发布公告，决定对氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱和三唑磷等7种农药采取进一步禁限用管理措施，以保障农业生产安全、农产品质量安全和生态环境安全，维护人民生命安全和...
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28. 低成本抗氧化剂可从葡萄籽中提取刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 西班牙研究人员从葡萄籽提取物中开发出一种抗氧化剂，呈粉末状，是一种天然的低成本的抗氧化剂，可直接用于传统食品添加剂或者作为添加剂的组成部分。
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29. 智能包装可有效确保食品安全刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 所谓智能包装就是在现有包装机械技术上更加追求简便操作的包装方式，使其可以分析以及展出产品的新颖性和包装食品的状态事实。智能包装能更好地保证包装食品的风味和质地。
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30. 人造鸡蛋在美国上市刊名： 农产品加工发表期刊： 2014年1期页码:摘要： 美国旧金山一家名为汉普顿克里克的食品公司研发出的一种可替代鸡蛋的人造食材，目前在全美各大超市上架出售。
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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