论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
1. 食用玫瑰酸奶的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以云南地区盛产的高原食用墨红玫瑰花和鲜牛乳为原料,利用单因素试验研究不同花瓣复水比例、玫瑰花瓣与白砂糖比例、柠檬酸添加量对玫瑰花酱研制工艺的影响。确定了玫瑰花酱的最佳工艺为料液比(玫瑰花瓣∶...
-
2. 农产品加工~刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： <正>《农产品加工》以从事农产品加工科研和教学的科技人员,大专院校教师、在读博士生、硕士生和农产品加工企业的经营者为主要读者群和作者群,为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 研究南瓜戚风蛋糕制作的最佳配方,通过正交试验得出南瓜戚风蛋糕的最佳配方为鸡蛋添加量50%,南瓜泥添加量30%,白砂糖添加量15%,油脂添加量6%。按照最佳配方制作的裱花南瓜戚风蛋糕在常温下保...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 针对不同生产地烤烟配方模块进行研究分析,选择四川地区的环境气候作为基础条件。通过对不同发酵时间烟叶的化学成分研究分析,从而得出合理的仓储量及科学的烟叶原料养护措施,为卷烟生产提供较为可行的理...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以五味子皮渣、山药为主要原料,采用单因素试验及正交试验设计,筛选出复合果酱的最佳配方。结果表明,五味子浆液与山药浆液配比为1∶2,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)质量分数0.8%,白砂糖质量分...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 离心技术在欧洲一些国家的干酪生产中已经得到广泛应用,现在许多国家正在研究将其应用于ESL乳生产工艺中的可行性,应用该工艺去除牛乳中的好氧菌,尤其是巴氏杀菌后杆菌类的耐热微生物。试验结果表明,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以感官评价为指标,利用响应面分析法对玫瑰饮用型酸奶的稳定剂复配方案进行优化。结果表明,玫瑰饮用型酸奶的稳定剂添加量最佳复配方案为乙酰化二淀粉磷酸酯0.32%,果胶0.10%,结冷胶0.033...
-
8. 人参软质苷片加工工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以人参为原料生产人参软质苷片,以其感官指标(色泽、口感)及烘干时水分含量为评价指标,对其填充和干燥工艺进行优化。结果表明,填充最佳组合为海藻糖4%,葡萄糖3%,乳酸钠0.2%,食盐0.3%,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 通过试验优选黑曲霉鲜曲发酵生产葛根素的工艺过程,采用正交试验,以葛根素的提取率为考察指标,优选最佳提取工艺。结果表明,发酵的最佳工艺为接种量5%,发酵时间60 h,p H值5.5,发酵温度3...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 利用中试喷射液化设备研究了耐酸性高温α-淀粉酶的液化温度、液化时间、p H值、添加量对玉米淀粉液化水解程度DE值的影响,对玉米淀粉液化条件进行了优化。结果表明,耐酸性高温α-淀粉酶的适宜液化...
-
11. 酵母菌发酵梨酒的最适发酵条件研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以鲜梨果为原料酿造梨酒,采用正交试验优化酵母菌发酵工艺条件。结果表明,优化的发酵最佳工艺条件为p H值4.0,酵母添加量7%,偏重亚硫酸钾添加量90 mg/L,在此条件下发酵的酒精度比较适口...
-
12. 开菲尔发酵乳工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 对影响开菲尔发酵乳特性品质的发酵温度、发酵时间、接种量和乙酰化二淀粉磷酸酯用量4个因素,进行正交试验。通过感官评定,初步确定开菲尔发酵乳的最佳发酵工艺。结果表明,开菲尔发酵乳的最佳发酵条件为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 建立高效液相色谱(HPLC)法同时测定黄芩籽种壳中野黄芩苷和白杨素的含量测定方法。采用色谱柱为ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇∶水∶甲酸(20∶...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 研究聚氨丙基双胍对蜜橘蒂腐病的作用效果,并对聚氨丙基双胍的急性毒性进行研究。结果表明,聚氨丙基双胍对蒂腐病菌具有较好的抑菌效果,质量浓度与抑制率呈正相关性,对蒂腐病菌的EC50为14.04;...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 以南疆阿图什地区主栽的安吉和汗王2个品种干制后的无花果为原料,探索2种无花果的营养成分和营养品质差异,测定其质构指标和营养指标。结果得出无花果总糖含量丰富,安吉总糖含量高达76.54%;2种...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 通过对水基胶中甲醛含量在检测过程中不确定度来进行逐项分析与评定,建立高效液相色谱(HPLC)法测定水基胶中甲醛含量的不确定度评定的数学模型,得出测定水基胶中甲醛含量的不确定度。结果表明,当样...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 采用共水蒸馏(Hydrodistillation,HD)、固相微萃取(Solid phase microextraction,SPME)和同时蒸馏萃取(Simultaneous distil...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 食品安全涉及到人类安全问题,是全球消费者、管理机构和食品产业的一个重要关注点。食品的防腐保鲜始终是关系到农业可持续发展的重要问题,采用天然植物对食品进行保鲜可以减少化学杀菌剂对人类健康的不良...
-
19. 藜麦生物活性物质研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 藜麦是唯一一种单体植物就可基本满足人体基本营养要求的食物,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪酸和矿物质,而且具有大量的多酚、类黄酮和皂苷等生物活性物质,被列为全球十大健康营养食物之一。近年来,藜麦所...
-
20. 中国茶文化多维魅力下的茶道礼仪刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 中国是茶的故乡,茶从古至今的发展历程以文人诗句、作画等来体现,同时通过茶礼表现在国内外的地位。通过本文介绍,以期了解茶马古道,聚焦茶的新"丝路",体会茶的精神。
-
21. 魔芋膳食纤维生物活性研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 魔芋膳食纤维是目前发现的最优良可溶性膳食纤维之一,具有降血糖、降血脂、排毒通便、减肥瘦身、增强免疫力等生物活性,已广泛应用于食品、保健品、医药、化妆品、化工等领域。通过综述魔芋膳食纤维的生物...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 从中职和高职职业教育人才培养模式的不同特点入手,着重探讨实现食品营养与检测专业中高职有效衔接的具体做法。通过对中高职培养目标衔接、专业标准衔接、教学和课程内容衔接、教材衔接、职业资格衔接、招...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： "食品质量与安全管理"是食品质量与安全专业的必修课程,为了提高该课程的教学质量和学生的创新意识与实践能力,从教学内容与教学方法上进行改革和实践,为培养适应新世纪需求的高素质食品专业人士提供了...
-
24. 高职生心理调适能力的培养研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 近几年来,职业教育越来越受到社会各界的广泛关注,职业教育的发展对当地的经济建设和解决就业问题起着至关重要的作用。但是,现在的高职生在心理素质和文化素养等方面与社会对职业人才的需求还存在着较大...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： "饮料加工技术"是高职食品加工专业的主干课程,通过分析该课程教学过程中存在的问题,进行课程教学改革,取得了较好的教学效果,提高了学生的综合素质。
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： "食品保藏原理"课程是林业院校食品科学与工程专业的一门专业课,内容包括理论和实践教学。以西南林业大学为例,为突破传统教学的模式,加强学生学习的主动性,提高教学质量,建立起包括"食品保藏原理"...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 学位论文是硕士研究生培养质量最直观的体现,是硕士研究生在培养阶段对所学专业知识和实践活动综合运用的展示。以食品专业6名硕士研究生为对象,采用PBL教学法对其学位论文进行指导。实践表明,PBL...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 与传统教学法相比,项目教学法更加有利于实现高职高专高技能、高素质人才的培养目标。通过介绍"乳制品生产技术"实行项目化教学的一些经验,展示项目化教学的设计、实施以及取得的效果。
-
30. 一种硒茶含片的制备方法研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2015年19期页码:摘要： 为了提高茶含片的保健价值,以富硒绿茶为原料,并配以良旺茶、草莓叶茶、绞股蓝等多种原料制得茶粉,用于制作茶含片,所制得的茶含片口感清凉甘甜,具有茶的清香味,保健营养价值较高,有清热解毒、生津止...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
