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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以苜蓿叶为原料,采用直接加热法提取苜蓿叶蛋白,分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶等6种酶进行酶解,获得酶解产物。通过对酶解温度、酶解pH值、底物质量分数...
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2. 蓝莓品种的品质特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 研究了浙江地区主要栽培的“夏普兰”“奥尼尔”“粉蓝”和“杰兔”蓝莓品种的营养功能成分及感官品质特性。结果表明,“夏普兰”和“奥尼尔”品种单果质量大,水分含量、糖酸比和感官评价分数较高,适宜鲜...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 探究生姜红糖红茶复合保健果冻制作工艺,研发出一款适合女性食用的营养保健果冻。以红糖、生姜、红茶为主要原料,结合现有的果冻加工工艺,利用单因素试验和正交试验得出最佳配方,同时对其进行感官品质和...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为寻求辣椒种植区炭疽病有效的生物防治措施,从病株果实上分离纯化得到一株病原菌,对其进行鉴定生物学特性研究,同时筛选对病原菌具有高效拮抗性的菌株,测定潜在的生防效果。结果表明,托克托县地区辣椒...
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5. 双酶法玉米汁饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以新鲜玉米为原料,经过粉碎、糊化等工艺处理后,对酶解的工艺进行研究,分别测定玉米汁饮料在高温琢-淀粉酶和糖化酶的不同酶解条件下的DE值,以确定2种酶最佳的工艺参数。通过感官评价的方法,进一步...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用单因素试验和正交试验设计,以观赏海棠果、玫瑰花为主要原料,对观赏海棠果玫瑰花复合果冻的加工工艺进行研究探讨。结果表明,观赏海棠果玫瑰花复合果冻最优工艺条件为海棠果添加量10%,混合凝胶(...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 利用响应面法对复合稳定剂进行优选,研究珍珠油杏蛋白饮料的制作工艺,并对其稳定性进行研究,通过试验确定了最佳工艺参数:杏仁与水之比为1∶8;蔗糖添加量为饮料总质量的8%;复合稳定剂的配比是聚甘...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 通过单因素试验与正交试验优化了滑子菇黄酮的超声波辅助提取工艺,并利用D-101型大孔树脂分离纯化,对滑子菇黄酮进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%,料液比1∶5...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为明确叶丝滚筒干燥工序对感官品质的影响,将滕州卷烟厂甲类卷烟一批A模块烟丝4800kg平均分为3份,每份1600kg。分别进行筒壁温度、滚筒转速和回风温度3个参数的梯度试验,每个参数设置5个...
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10. 几丁质酶对香菇多糖提取的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为了研究几丁质酶对香菇多糖提取的影响,通过单因素试验和正交试验得出水提法提取香菇多糖的最佳工艺条件为料液比1∶35,提取温度105℃,提取时间2h,物料粒度80目,香菇多糖得率1.68%。在...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 应用超高压杀菌技术有效改善了苹果燕麦复合饮料热杀菌产生的蒸煮味问题;升压至300MPa,保持压力3min后迅速升压至600MPa时再保持压力7min;产品麦香味和苹果味明显,组织状态稳定品尝...
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12. 猴头菇添加量对挂面品质的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以猴头菇和面粉为原料,以挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失、感官品质为指标,研究不同猴头菇粉添加量、干燥方式对猴头菇挂面品质的影响。试验表明,随着猴头菇添加量的增加,烹调时间逐渐减小;熟段条率...
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13. 沙果渣膳食纤维酶法制备工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 制备高品质的沙果渣膳食纤维,以沙果渣为原料,通过单因素试验和正交试验,研究纤维素酶酶解法制备高活性沙果渣膳食纤维的最佳工艺条件,并对优化后沙果渣膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力等理化性质进行...
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14. 玉米苞叶多酚提取工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 响应面法优化玉米苞叶多酚提取工艺,在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、提取温度、提取时间和超声功率为变量因素,多酚得率为响应值,利用DesignExpert8.0.6软件,采用Box-Beh...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用分光光度法,以芦丁为标准品,三氯化铝为显色剂,在波长400nm处进行测定。结果表明,芦丁在1~16滋g/mL质量浓度范围内,吸光度与质量浓度呈良好的线性关系(R2=0.9995),该方法...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 应用胶体金免疫层析技术,对采集的水产样品中可能残留的违禁药物进行快速筛查。结果表明,博罗县水产品中仍出现违禁药物残留检出情况,氯霉素和孔雀石绿检出率高达3.36%和2.98%。对博罗县水产品...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 对怒江干热河谷高海拔地区不同成熟期小粒种咖啡(CoffeaarabicaL.)鲜果与咖啡豆的物理性状差异性进行了分析,研究表明,由于花芽分化、开花及果实生长时环境条件的差异,咖啡鲜果和咖啡豆...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 研究建立一种电化学检测L-半胱氨酸的新方法。首先,用两步电沉积法制备石墨烯-铜纳米粒子修饰电极;然后,以此电极为工作电极,考查缓冲液pH值对L-半胱氨酸测定影响,进一步研究该电极对L-半胱氨...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 对消费者在果蔬农药残留问题上的风险认知及消费行为进行分析,以便在果蔬农药残留事件上做出更恰当的处理。以广东为例,通过网络问卷进行调查和分析。结果表明,广东消费者对果蔬农药残留问题有普遍了解,...
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20. 百香果深加工技术研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 百香果(西番莲)香气浓郁,可以加工成各种极具特色的产品,深受消费者欢迎。通过百香果饮料类、百香果乳制品等加工方面综述了百香果的深加工技术的研究进展,为百香果相关产业的发展提供参考。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以PCR-642Ca2+树脂为固定相,纯水为流动相,使用连续色谱分离移动床对甘蔗渣木糖母液中的L-阿拉伯糖和D-木糖进行了分离,探讨了Ⅰ区、Ⅱ区、Ⅲ区、Ⅳ区流量、进料流速、进料质量分数等操作...
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22. 我国茶叶籽油生产现状及前景分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 目前,我国在生产茶叶菜籽油时所用的原料主要是山茶科类植株成熟的种子,然后经过特殊工艺加工最终成为可被食用的茶叶籽油,其自身的营养价值较高,是国内近几年来最新开发的食用油。茶叶籽油中含有较高比...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： “食品质量管理与控制”课程是食品质量与安全专业的核心必修课程之一,传统的教学方法已经不能适应食品专业人才培养的需要,因此推进该课程教育教学方法的改革势在必行。从教学内容设置、教学方法和考核评...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： “食育”与传统的营养、健康教育有着本质区别,是将科学的营养知识结合本国的饮食文化,通过各种有效的教学方式让民众养成良好饮食习惯的过程,我国饮食文化底蕴深厚,但“食育”却起步较晚,推行“食育”...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 地方本科院校开展联合培养研究生工作是自身发展的需要,也是落实国家创新发展战略的必要选择。为了突出地方高校专业学位研究生培养的特色,以运城学院为例,基于协同理论,构建校内外协同培养基地,实施校...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 基因工程是一门实验性质的学科,而且随着科学技术水平的不断发展,基因工程的研究结果也是每天都在发生变化,所以在教学过程中相关教学工作人员一定考虑到这些方面的因素,对“基因工程”课程进行改革,利...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 协同育人是转型期地方高校培养应用型人才的重要举措。通过分析了地方本科院校协同育人过程中存在的问题,针对百色学院亚热带农业产业专业群的建设提出了有效推进协同育人的思路,在实践中取得良好成效。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为促进邵阳学院应用技术型大学转型,学院在食品科学与工程和食品质量与安全2个专业开展了食品生产综合实习项目式教学改革与实践。通过分析食品生产综合实习中存在的主要问题,提出教学改革的内容与方法,...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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