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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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121. 全国名厨联谊会筹备会议在京召开刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 中国烹饪协会全国名厨联谊会筹备大会于5月20日至22日在北京召开。由各地烹饪协会推荐，中国烹饪协会审定的127位名厨荣幸地成为联谊会首批会员，除年事已高等特殊原因未能参会者外，有87位名厨参...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 第二届“中国烹饪论坛”暨第六次中烹协团体会员会议于5月21至23日在北京召开，本届论坛，共收到来自全国各地的论文60余篇，来自全国各地的专家、学者、企业家、名厨及专业人士160余人参加了会议...
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123. 首届“红口袋”中餐烹饪技术大赛结束刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 5月16日，由中国烹饪协会和澳洲肉类畜牧协会联合主办的首届“红口袋”中餐烹饪技术大赛总决赛在北京钓鱼台国宾馆隆重举行，在初赛阶段天津、长沙、桂林三个赛区脱颖而出的三个代表队参加角逐。决赛中，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 全面反映中国餐饮业的经营业绩和发展状况的“中国餐饮业经营业绩统计信息发布”近日在北京举行。这次统计信息发布活动是由中国商业联合会、中国烹饪协会等单位共同进行的，为新中国成立来的首次，统计资料...
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125. 中烹协将对餐饮业优质月饼开展认定刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 近日，中国烹饪协会发出通知，将在今年8月28日-31日“第八届中国国际食品、饮料、酒店、零售设备供应及服务展览会”期间举办，“2001全国餐饮业月饼食品展示、认定订货会”。除展示、订货外，中...
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126. 中烹协积极推动快餐业的组织建设刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为了尽快建立我国快餐业组织，更好地推动中国快餐业发展，今年4月21日-22日，由中国烹饪协会召集，在天津市召开了中国快餐专业组织筹备工作会议，来自全国的快餐骨干企业，以及相关科研院所、生产厂...
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127. 全国粤菜烹饪大赛将举办刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 由中国烹饪协会、广东烹饪协会、肇庆市人民政府联合主办的全国粤菜烹饪技术大赛将于今年8月在广东省肇庆市举办。本次大赛分两个组别以团体赛制的形式进行。A组’由除广东省及香港、澳门外的全国各地从事...
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128. 浙菜十大名厨高级示范研修班将办刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为适应消费市场需求，提高企业菜品质量，中国烹饪协会于今年3月举办浙江名菜高级示范研修班，为在江浙乃至全国推广浙菜起到很好的作用。根据各地餐饮企业的要求，中烹协特邀浙菜十大名厨举办“浙菜十大名...
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129. 西藏拉萨市烹协成立刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 西藏自治区第一个烹饪协会——拉萨市烹饪协会于6月20日成立。中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会对该会的成立表示热烈祝贺。中国烹协的贺信中指示：拉萨市烹饪协会的成立必将为祖国的烹饪文化宝库增光添...
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130. 杭州菜在上海面临严峻挑战刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 随着越来越多的杭州菜馆大举进军上海，杭州菜所创下的申城不败的神话正面临着严峻的挑战。种种迹象表明，不少杭帮菜馆现已出现了生意下滑的趋势，有的甚至面临着歇业的危险。
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131. 锦江集团推出“锦江大厨”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 锦江旅馆投资管理公司在推出“出门住店不用愁，锦江之星洁、廉、优”的“锦江之星”品牌，占领了一定份额的大众市场之后，经过一年的策划，日前又在“锦江之星”连锁旅馆的餐厅内正式推出连锁餐饮“锦江大...
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132. 福州举办“首届福州美食节”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为进一步弘扬福州传统饮食民俗文化，展示富有特色的福州名菜、名小吃、名点，让海内外乡亲重温家乡佳肴美味，让各方来宾领略福州饮食的独特风味，并为2001年福州国际招商月与五一黄金周创造良好氛围，...
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133. 宁波举办首届面点大赛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为了开发创新和丰富宁波中西面点品种，提高质量，交流制作技艺。活跃和繁荣宁波大众化餐饮市场。同时为今后推荐、命名“中华名小吃”打下基础。由宁波市财办、旅游局、劳动局和宁波市烹饪协会联合主办，并...
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134. 洛阳酒家推出“八景宴”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为庆祝龙门石窟成功申报世界文化遗产，促进洛阳旅游业的发展，洛阳酒家研制推出了洛阳“八景宴”。“八景宴”的研制成功使洛阳酒家建店41年来第一次有了自己的拳头产品。
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135. 新亚大包架起中朝友谊桥梁刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 日前，新亚大包有限公司接待了以朝鲜轻工业部第一副部长金熙泽为团长的朝鲜劳动党友好参观团。贵宾们参观了中心厨房“统一进货、统一配方、统一制作、统一规格、统一检验、统一配送”的生产模式，深受朝鲜...
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136. 杭州新新饭店举办鲜花美食节刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 前不久，杭州新新饭店首次推出“鲜花美食节”，把缤纷的鲜花引入餐桌，为八方游客端上了一道道赏心悦目的鲜花美食，使美味佳肴与西湖风光相得益彰，倍添喜庆气氛。
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137. 安徽烹协在北京等地设联络处刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 为更好地为政府和企业、会员服务，及时了解各地餐饮业信息，联系各地徽厨，促进安徽餐饮业的发展，安徽省烹饪协会在北京市、宣城市、宿州市、安庆市、滁州市、铜陵市等7个城市设立了联络处。联络处设在有...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 黑龙江省烹饪协会根据“中烹协字[2001]9号文件”精神，为加强对“中国名菜”、“中国名点”、“中华名小吃”及黑龙江“北方名小吃”、“名酒店、风味酒家”的监管工作，制定和公布了六条监管办法，...
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139. 济南举办清真菜竞赛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 由济南市烹协、市饮食业协会主办，市伊斯兰协会、云亭餐饮公司协办的“云亭杯”济南清真(风味)菜竞赛将于8月举办。凡在济南市区经营的清真，民族餐饮企业，包括社会饭店或食堂的清真灶，均可参赛，每单...
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140. 卫生部紧急通知：严防食物中毒刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 日前，卫生部就易高发食物中毒的夏季来临，发出预防食物中毒的紧急通知，通知中特别提到了预防学校食物中毒的发生。
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141. 21世纪中国烹饪走向的探讨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 21世纪是中国烹饪和餐饮业大发展的世纪。回顾20世纪特别是近20年改革开放以来中国经济蓬勃发展的光辉历程，展望21世纪中国人民实施第三步发展战略、加快两个文明建设的美好前景，我认为应在全面深...
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142. 谈餐饮集团化经营刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在当今的餐饮市场上，集团餐饮正以其特有的优势、旺盛的活力横空出世，势不可挡！
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143. 广州老字号酒家的品牌策略刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 目前，老字号并没有一个统一、严格和规范的定义。一般来说，老字号应该具备以下四个特征：一是历史性，其存在多则数百年，少则几十年，突出一个“老”字；二是优质性，其产品质量优良，突出一个“优”字；...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 七月的南昌，酷暑难当，但滚滚热浪却挡不住江西百万市民对赣菜的执着与热情。
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145. 美食消夏哈尔滨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要：
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146. 烹饪要为北京奥运会增彩添辉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在7月15日的新闻发布会上，中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会长张世尧同志怀着无比喜悦和兴奋的心情，代表两会郑重提出：两个协会将发动业内同仁，全力以赴地支持北京做好2008年奥运会的餐饮供应...
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147. 中烹协将支持组织领导厨师节活动刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 七月初的青岛，海碧天蓝，令人神往。一个关系到千百万厨师自己节日的会议正在这里举行——这就是全国厨师节发起城市和参加城市代表工作会议。
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148. 令东京电视台倾倒的小面馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 同得兴奥面馆是苏州城小巷深处一家名不见经传的小面馆。谁知这家不起眼的小面馆竟然成了日本东京TBS电视台踏破铁鞋无觅处的对象。
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149. 上海最大的小吃广场“败走”南京路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 面积近5000平方米，一天营业额曾达46万元的上海新世界美食城日前突然宣布停业。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 在湘鄂情集团所属的各家酒楼里，人们经常可以看到一位敦实的男子，在城恳地征询顾客的意见，在严肃地挑剔菜点质量，在耐心地指导服务人员，他就是目前在全国拥有6家连锁店的湘鄂情饮食集团董事长孟凯。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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