论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
241. 港丽茶餐厅引领香港时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 来自香港的港丽餐厅是一家专营港式料理的品牌，在北京与上海都已有大量的粉丝。设计师注入“未来世界”电影概念主题。把影射剧情的网状物、输送带和垂直装饰物等纳入该空间中，如天花一颗颗的镜面玻璃球，...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 湖南是湘菜的发源地，而长沙更是把湘菜系发扬光大和推陈出新的中心。湘菜即湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
-
243. 韩东：用减法做管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 麻辣诱惑到今年已经快10年了。10年来，我们经历了从无到有、从小到大的过程，现在已经发展成了一个拥有两千多名成员的大家庭。回首这10年，我们走了怎样的一条发展之路呢？
-
244. 蔡健康：五洲餐饮风靡闽南刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 全国餐饮业优秀企业家、全国餐饮业突出贡献奖、第十九届中华金厨奖获得者、2010年中国餐饮业十大餐饮企业家、中烹协职业经理人专业委员会副主任、福建省烹饪协会副会长、福建五洲佳豪酒店管理有限公司...
-
245. 叶瑞慈：续写下一个十年刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2000年权金城以一家仅有800平方米的几十张小桌起家，经过十年的努力，现在全国已拥有五十余家连锁店。公司董事长叶瑞慈将韩国烧烤文化带入了中国，在京城建立了独特的餐饮模式。近年他提出了复合营...
-
246. 张兰：打造一家受尊敬的企业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 作为餐饮界女性企业家的代表，张兰是一面旗帜，她的成功至少说明女性通过努力同样可以得到社会认可，创造事业的辉煌。如今，这位明星一样曝光率极高的女企业家依旧勤勉非常，她要把俏江南打造成世界中餐第...
-
247. 曹万勤：一尊皇牛闯市场刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 一位从关公故里、诚信之邦山西运城走出来的有志男儿，怀揣着“忠、义、信、智、仁、勇”的信条，一路奋斗，把餐饮连锁发展到全国的谋略家；一位用睿智与毅力，演绎了一尊企业不凡篇章，把肥牛火锅做成了二...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 全国清真烹饪培训基地是由宁夏工商职业技术学院申报，中国烹饪协会批准，设立在宁夏工商职业技术学院的培训机构。自申报成立以来，受到了广大餐饮同行极度关注，宁夏回族自治区政府和宁夏回族自治区教育厅...
-
249. 岗位导向性教学新思路刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 针对饮食业岗位分工的细化及标准的提高，建立一支具有良好的职业道德和精湛的业务能力的员工队伍显得尤为迫切。作为培养人才的院校有义务和责任为企业输送高质量的人才，在目前倡导的校企合作的时代背景下...
-
250. 用热水为食品安全保驾护航刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 餐饮业素有“百业以餐饮为王”之称，且作为我国第三，产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。随着中国餐饮业的快速发展，整体行业的操作规范也日渐完善，
-
251. 有机冰酒 至尊享受刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 随着社会的高速发展，葡萄酒这种舶来品也早已走入了中国，并受到越来越多人的喜爱。一瓶品质优良的红酒从原料、加工到出品都会受到严格的监控，以此来保证在入口时可以感受到红酒的质感、
-
252. 陕菜的昨天、今天、明天刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国菜原并没有“菜系”之说，据专家学者研究，中国各地方菜在清末、民国时期，叫“帮口”或叫“帮菜”，简称“帮”，如鲁帮、川帮、扬帮、粤帮等。新中国成立后，
-
253. 充满魅力的西班牙餐饮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 西班牙是欧洲的一个旅游大国，位于欧洲西南部伊比利亚半岛，西邻葡萄牙，东北与法国、安道尔接壤，北临比斯开湾，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望，东面和东南面濒临地中海，有长约7800公里的海岸...
-
254. 丰富多彩的日本餐饮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 日本为亚洲乃至世界的经济强国，在各个领域都走到了世界的前列，作为一个岛屿国家，日本在餐饮方面取得了很大的成绩。其中的经验有很多值得中国借鉴。
-
255. 金蝶食神重磅出击刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 全蝶国际软件集团有限公司是香港联交所主板上市公司，中国软件产业领导厂商，亚太地区管理软件龙头企业，全球领先的中间件软件、在线管理及全程电子商务服务商。金蝶以帮助顾客成功，让中国管理模式在全球...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 5月16日，由中国烹饪协会主办、湖南金浩茶油股份有限公司承办的“普及茶油烹饪知识，推动全民健康工程——健康茶油推广高峰论坛”在长沙隆重召开，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援、中国粮油学会常务...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 美国加州西梅协会日前在北京举办了加州西梅媒体品尝会。作为此次活动的主办方，美国加州西梅协会是一个由14位种植业者、7位包装商和1位公众代表以及1位专业行政人员组成的自主管理的业界团体。
-
258. 中国花式烧烤全国邀请赛在京举行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 5月30日下午，由中国烹饪协会主办、北京西餐业协会协办、中烹协西餐专委会承办的“中国花式烧烤全国邀请赛”在北京雅玛花式铁板烧中关村店落幕。中烹协西餐专委会秘书长谢宗武、副秘书长贾凯出席并讲话...
-
259. 上市是把“双刃剑”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 据媒体近期披露，去年以来，已有多家餐饮企业向证监会递交了上市申请，但至今仍在遥遥无期的等待中。其原因据说是监管部门出于产业引导的考虑，暂时搁置了相关申请。同时，有关部门拟出台一些针对餐饮企业...
-
260. 中式正餐连锁扩张越走越稳上市渐行渐近刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 我国按饮业是一个具有2万亿产值的大行业，已经成为我国第三产业中一个传统服务性的支柱行业，多年来始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展。但目前在国内外证券交易所，以餐饮为主业的中国上市...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年是十二五规划的开局之年，纵观2011年开局半年情况，国内经济发展在“保民生，抑物价”的总体调控下，尽管面对的国内外经济运行环境比较复杂，通货膨胀率逐月走高，但中国经济依然保持着强劲...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 7月8日至11日，2011中国（银川）清真美食旅游文化节成功举办。第十届全国政协副主席、协会名誉会长王忠禹，第十届全国政协常委、民族和宗教委员会主任、协会名誉会长钮茂生，原商业部副部长、协会...
-
263. 北京华天擦亮金字招牌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 当今京城餐饮业酒楼林立，百菜大战，竞争激烈。而北京华天饮食集团公司所属的众多老字号品牌却能在风起云涌的餐饮商战中脱颖而出，彰显魅力，绽放风采。究其奥秘，离不开“创新”二字。老字号字号“老”，...
-
264. 老城隍庙餐饮走出豫园名扬天下刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 上海老城隍庙餐饮集团有限公司旗下拥何一批深受广大顾客喜爱和信赖的百年老店和品牌名店。南翔馒头店、老城隍庙小吃广场、上海老饭店、绿波廊等精湛菜点被端上宴请世界各国元首的餐桌，成为招待困宾的上品...
-
265. 餐企升级管理之成本篇守住生存的底线刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在餐饮界流行着这样一种说法，叫开关理论，意思就是每天都有新生的店面，每天也都何关张的铺面。在竞争环境日益激烈的今天，餐饮企业进入的门槛在不断提高，生存的底线也在不断上涨，其中给食业带来最大挑...
-
266. 和合谷低碳低能耗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 北京和合符人胆探索“低碳餐饮经济”，应用LED照明光源、太阳能、电磁灶、厨具智能化等各种先进的节能技术，践行低碳餐饮，为节约能源、保护环境做出了积极的贡献。低碳餐饮在节约能源、降低能耗的同时...
-
267. 团餐节能减排新途径刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 节能减排是我国基本国策，是贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的重大举措。团餐定义：集体用餐的具体表现形式统称为团餐。包括中餐、西餐、冷餐会、茶歇等。范围有学校、工厂、机关、部队、写字楼...
-
268. 嘉兴低碳厨房为哪般刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 嘉兴市，位于长三角中心位置，东接上海，南濒杭州湾，西连杭州，北邻苏州，是国务院批准的第一批沿海经济开放区和浙江省重要的工贸城市。自古以来的嘉兴，风调雨顺，气候宜人，物产丰富，人杰地灵，吸纳了...
-
269. 金筷子五常管理节约有道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在餐饮业中，“五常”管理已是人尽皆知，很多餐饮企业实施“五常”后发生了翻天覆地的变化。下面让我们走进保定市金筷子餐饮有限公司，来了解一下“五常”的实施效果。
-
270. 麦当劳精准选址 一本万利刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 边锁企业发展的标志就是规模扩张，它的前提足总部统一控制发挥整体优势，而实现这一目标的第一步就足通过选择合适的店址，使分店更加标准化，使总部经营管理更加简单化。麦当劳生意兴隆的原因除了品牌的因...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
