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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 中国素食产业兼具发展潜力和生命力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在中国历史悠久的饮食文化中，素食文化占有很重要的地位。战围时期的著作《吕氏春秋》中就提倡素食，素食又常与宗教信仰相联系，佛教信奉者多是虔诚的素食者。而今，随着经济的发展，生活水平的提高，
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32. 东来顺 物流管理两手抓刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在餐饮企业管理中，对物料的管理是至关重要的一项工作，餐饮企业就是通过在各生产环节中对原材料进行加工实现增值来实现企业价值的。
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33. 苏氏企业一碗面走四方刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 兰州牛肉拉面是兰州最具特色的大众小吃。新疆苏氏企业发展有限公司将这一特色小吃做大做强，以独具特色的“苏氏牛肉面”，自1993年创立至今，已在乌鲁木齐、郑州、北京、内蒙古、沈阳建立了5大公司，...
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34. 南国渔港 鹿城格调餐饮先锋者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 如今的中国餐饮业风起云涌，餐饮经营者与顾客不再只单纯的追求菜品的口味，而是更加注重酒店的环境、格调和服务，高端餐饮这一名词也就随之产生了。高端餐饮更加注重自身的品牌塑造，从菜品质量、服务品质...
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35. 晋阳饭庄 以商养文刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 晋阳饭庄在品牌塑造和产品的生产过程中加入文化元素和精神理念，为餐饮产品提供了更高的附加值，进而提升了老字号企业的竞争力。
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36. 健力源 砺练学习型团队刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 优秀的品牌是优秀的员工创造出来的，这句名言我们耳熟能详。但如何造就优秀的员工，进而让其为企业创造价值才是值得我们深思的问题。
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37. 许菊云的湘情人生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 他是一位德艺双馨的优秀烹饪工作者，是一位德高望重的烹坛前辈，是一位湘菜烹饪界的领军人物。
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38. 餐饮业着陆文化创意航道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 文化“热”了! 党的十七届六中全会提出国家要大力促进文化产业与旅游、通讯、会展、商贸、教育、培训、休闲等产业的融合，如何建设“文化强国”，怎样才能推动文化与经济特别是餐饮行业的结合，促进餐...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 本项目是台湾设计师利旭恒对外发表的第一个含有两岸共同历史回忆的牛肉面馆设计作品，具备多种大时代儿女情感的意义。台湾独有的川味面食、京城文化、那段老兵故事的混搭，这是设计师为这段凄美回忆刻意制...
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40. 谷峰 “筷道”由心悟刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 和沈阳筷道餐饮有限公司董事长谷峰约好在北京大学南门见面（注：其在该校哲学系深造），正值他刚刚结束了一上午的课程，我们的谈话就从关于哲学的絮语中展开了。
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41. 杜德彬 致力探索海鲜川烹刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在老转村18年，杜德彬曾先后担任店厨师长、行政总厨、集团技术总监。如今老转村可算是个响当当的品牌了，用牛总的话说：杜德彬功不可没。
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42. 庆云楼 传承鲁菜经典刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在北京什刹海前海的东沿，银锭桥的北侧，有着这样一个小阁楼，从外表看与其他阁楼别无他样，但究其历史，却颇为显赫。想当初，这里可谓贵客盈门，瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都曾是这...
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43. 欣叶 地道台湾美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 台湾菜，是以闽菜为基础，同时融合了粤菜及客家菜的烹调手法，再结合台湾当地的物产及食俗发展起来的一种菜肴，其特点是一清、二鲜、三快炒，并以口味清淡，菜品精致而受到了人们的欢迎。而如今以台湾菜为...
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44. 构建景区餐饮的核心吸引力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 根据国家旅游局的统计，目前中国的餐饮网点约有四百万个，其中相当一部分是由旅游景区的餐饮网点所组成。2010年我国入境旅游者的旅游消费中，餐饮消费仅次于交通、住宿，约占消费总量的10%，具备巨...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 餐饮界与时尚界的潮流趋势始终吸引着大才比美食达人与时尚达人的关注，成为他们追求生活品位、讲究生活方式的有效渠道。风靡全国的川菜无疑成为懂得享乐、追逐时尚的人们的美味首选，无论是餐饮风尚还是时...
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46. 蓬勃发展的莫斯科中餐馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在俄罗斯首都莫斯科的中餐馆，包括大学、宾馆中的中餐馆，大约有200—260家（莫斯科大市场上的快餐馆不计在内）。大陆中国人开设的约在80—120家，香港人、台湾人、俄罗斯人和其他外国人开的约...
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47. 电子菜谱核心指标刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 菜谱是餐厅的核心，餐厅的产品只有通过菜谱这个唯一的窗口向顾客展示。然而，纸质菜谱在管理上面临诸多不便已成共识。用智能化的电子菜谱解决纸质菜谱难题，成为大家关心的话题。
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48. 2011电子菜谱评测报告刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 在中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会惟一官方会刊《餐饮世界》杂志社主办的“2011电子菜谱评测”活动中，甄选了27家电子菜谱企业，最终10家进入复赛现场评测环节。评委Eh40余位知名餐饮企业高...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 红，中国江西之红，低调凝练；邸，京师王侯之邸，福堂气象。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年12期页码:摘要： 2011年10月18日－20日，第21届中国厨师节暨中国（昆明）餐饮博览会在“春城”昆明隆重举行。作为全球领先的餐饮解决方案提供者，联合利华饮食策划今年再度携手中国烹饪协会共同开启2011中...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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