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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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181. 世界中餐巨擘齐聚羊城带火中国饭店全球论坛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 2013年3月23日，来自于世界各地30余个国家的政府官员、专家学者、企业高管、媒体精英齐聚羊城，高峰论道，共谋未来。他们有着迥异的经历，拥有着各种肤色，使用着不Ⅲ的语言，但却有一个共同的目...
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182. 世界中国烹饪联合会换届筹备会在广州举行刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 2013年3月23日，世界中国烹饪联合会换届大会筹备工作会议暨世界中国烹饪联合会投资商分会发起人联席会议在中国饭店全球论坛举办期间同步召开。来自世界各地30个国家和地区逾百名理事、般事、会员...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 第十一届中关村国际美食节于4月26日在五棵松万事达中心广场盛装开幕，从2013年4月26日持续到5月28日结束。本次活动由北京市商务委员会支持、海淀区人民政府主办、海淀区商务委员会和海淀饮食...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 由中国（北京）餐饮·食品博览会组委会组织的第二届餐饮供货商产品展示暨餐饮企业采购信息沟通会已于近日在北京吴裕泰内府菜前门店圆满闭幕，京城80家知名餐饮连锁企业和全国30家餐饮供货商企业出席此...
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185. 厨王争霸第五季饕餮狂澜再次来袭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 继2013年“五一”小假期《厨王争霸——国际顶级厨艺大赛》第四季成功热播之后，《厨王争霸一一国际顶级厨艺大赛》第五季美食狂潮再次来袭，届时将于端午小假期CCTV-2财经频道精彩呈现!
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构。双方的合作对弘扬中华传统饮食文化、推动中国餐饮发展、提升烹饪行业地位、加强国际烹饪...
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187. 蝴蝶效应之后刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 《史记·五宗世家》有记载，“景帝召程姬，程姬有所辟，不愿进，而饰侍者唐儿使夜进。”程姬是汉景帝宠爱的妃子之一，皇帝宣召偏逢有恙在身，又怕别的妃子借机博取圣上欢心，便以贴身近侍唐儿假扮成自己的...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年3月底，一场突如其来的禽流感，让尚未从速生鸡和锓饮寒冬的重创中恢复元气的养殖和餐饮企业又遭受一记重击。 面对禽流感的疯狂来袭，京城数家餐饮企业自发联合，共同发起“4．26安全吃鸡...
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189. 今天你吃鸡了吗？百名餐饮领袖齐聚田源鸡刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年4月26日18时，“4·26安全吃鸡——百名餐饮领袖齐聚田源鸡“活动在北京田源鸡餐饮有限公司劲松店盛大举办，此次活动得到了100多名全国知名餐饮企业领袖的大力支持。
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190. 红子鸽智慧营销模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 中国清真餐饮知名品牌——红子鸽，多年来以弘扬清真美食文化、倡导健康饮食为己任，不遗余力地从传统文化的深厚底蕴中汲取营养，不断锐意革新与改良，实现了美食与艺术的完美结合，缔造出了传奇的鸽子神话...
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191. 魅力私房菜：首度私房菜 小厨娘的蜀味西餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 私房菜，本是源于古时深宅大院中的精细且讲究的私家吃食，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。
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192. 威海味 胡同深处的海鲜小馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在北京鼓楼烟袋斜街大石碑胡同11号，有一家由三个澳洲海归“吃货”创办的海鲜餐馆——威海昧海鲜小馆。 提起这家海鲜小馆，在美食遍布的京城颇有名气。俗话说“酒香不怕巷子深”，只要看看全国各地的...
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193. 幸福里 淡茶与蝶的幸福时光刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在新浪微博搜索@清花淡茶和@化蝶，你会发现这是两位热爱生活的美食达人，@清花淡茶每天早上为可爱的儿子变换着花样做各种美味的创意早餐，把对儿子的爱融入到一盘盘精美的早餐当中，粉丝们称它们为“国...
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194. M叔叔私房菜 西餐美味“私”享受刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 第一次听到“M叔叔私房菜”的名字，就觉得十分有趣，暗自猜想这家店是不是与某美国快餐品牌有些许联系，或是主人姓麦。细问之下才得知，M叔叔私房菜的主人本姓王，Max是他的英文名，因为有多年在海外...
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195. 巷里私房菜 青春路上的味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 巷里精品私房菜馆创建于2013年4月23日，是一个定位于年轻、时尚、创新的餐饮品牌，首个试验店位于丽江市古城区五一街振兴巷1-3号院，装修筹备历经3个月时间现已正式营业。
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196. 私房菜 餐饮业流行的另类主题产品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： “私房菜”一词最早见于清末美食家薛与幽著的《吃一碗文化》一书中，私房菜就在于“私房”的寓意，其包含烹制菜肴的秘笈，蕴涵着家的温馨，让人们在家的氛围中尽享独特风味的美食，町谓是一种饮食文化的积...
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197. 许菊云、许璨三湘大地的父子名厨刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2010年，5年一次的全国劳模评选万众瞩目，湖南君逸康年酒店餐饮总监许璨荣幸地当选。许璨的获奖颇具传奇色彩，因为他的父亲——湘菜泰斗许菊云在5年前也获得了全国劳模的殊荣。本期我们将带领读者结...
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198. 烹饪世家的厨艺传承刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 我父亲名叫王黔生，国家一级技师，中国烹饪大师，国家一级评委。听父亲说过他的从厨之路也是因为爷爷的关系，父亲15岁的时候，因生活所迫，跟随爷爷在市政府食堂打杂学徒，也是因为父亲聪明好学、勤劳肯...
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199. 朱大明 飘香东瀛的麻辣人生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 洪亮的声音、挺直的腰板、神采洋溢的面庞，这是笔者见到果是株式合社大明物产朱大明社长的第一印象。旅居日本已近20春秋，但根植在朱大明体内豪爽、直率的重庆人的基因却从未退化。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为促进海内外中餐厨师切磋技艺，相互学习和交流，提升中餐烹饪技艺水平，促进中餐菜品创新，推动中华餐饮事业的发展，使中华餐饮文化在世界范围内进一步发扬光大，由世界中国烹饪联合会主办，世界中国烹饪...
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201. 韩国美女厨师的中餐梦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年5月9日，由世界中国烹饪联合会主办的第三届国际中餐青年争霸赛在北京展览馆盛大举行。来自中、美、日、韩和台湾、香港等9个国家和地区的近百名青年选手参加了此次大赛。在热火朝天的比赛现场...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 2013年5月9日，在“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛的火热现场，《餐饮世界》记者采访了湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠先生，听他把一个百年老字号酿造企业的奋斗史娓娓道来。
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203. 嘉豪，让美味飞起来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 在2013年京港澳台烹饪职业精英邀请赛的比赛现场，年轻的嘉豪公司总经理陈世豪先生接受了《餐饮世界》杂志专访。比赛期间，嘉豪琳琅满目的调味品展台、明星范冰冰代言的巨幅视频广告吸引了不少参赛选手...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 味道是一种很奇妙的东西，它的存在形式飘忽不定，它的记忆却深深地锁在每个人的心底。这些日子为了专题，问过很多北京人，他们都会摇头说，北京的味道只属于那些上世纪40-50年代的人啦。
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205. 京味斋 新京味更精彩刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 北京作为一座古都，汇集了来自全国各地的人，同时也汇集了各地区的饮食习俗，可以说当今北京的食俗是各地饮食风俗的大融合。
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206. 羲和雅苑 商圈中的烤鸭坊刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 青砖灰瓦，雕梁画柱，眼前分明就是一座明清四合院建筑。这座古色古香的建筑，令人宛如穿越到了长衫布狲、罗衣纱裙的时代。包含着深厚历史、文化底蕴的四合院建筑，和周围的高楼大厦相比，又平添了一份难以...
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207. 福楼 法式西餐在中国的浪漫演绎刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 福楼这个有点明显“中国味”的名字，偶尔会让人误以为这家在国内有着10多年历史的法国餐厅经营的是中餐，但推开明亮的玻璃门的一刹那，迎面而来的浓重法式风格的装潢和前台，就会瞬间给你带来置身于地道...
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208. 北京香格里拉饭店 思餐厅 西餐的完美盛宴刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 法国米其林星级厨师Yannick Alleno创建的S．T．A．Y．思餐厅于2011年9月16日落户于北京香格里拉饭店。由Yannick亲自挑选的精英厨师团队凭借对美食的欣赏和独特的烹饪创意...
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209. 暮鼓晨钟里的欧式餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 很多刚接触法餐的人都会被一个名字所吸引，Temple Restaurant Beijing，从店名的英文表意来看，是北京寺庙西餐厅。什么？寺院和西餐厅？穿越了吗？不过毋庸置疑，这的的确确是一...
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210. 格瑞斯 当西餐也成为一种艺术刊名： 餐饮世界发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 说起798里大名鼎鼎的格瑞斯酒店和Yi House餐厅就不得不提到酒店的前身一驿酒店，2008年格瑞斯酒店集团与原来酒店的所有人合作，从其手中成功收购下一驿酒店并保留了Yi House餐厅，...
餐饮世界基本信息
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