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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 重新定义美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 每一片土地上，都有别处不可取代的味觉记忆；每个人的世界里，也都有一座看不见的城池。当喧嚣和匆忙占领日常，当城市的外观日趋雷同，唯有美食，仍在我们的掌控之中。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 阿五的梦想，和豫菜有关。这颗梦想的种子早在30年前便在樊胜武心里埋下。在樊胜武看来，梦想一直是阶梯状的。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际键饮交易博览会即将于6月24日至26日在北京三元桥中国国际展览中心盛_人开幕。其中，2017世界厨师艺术峰会作为世界厨师艺术节的传统项目，自首届开始便广...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 人生，有很多事情都急不得，你得等它自己熟。16岁入行进入北京八大饭店之一的前门饭店当学徒，师承京城著名面点泰斗李德才，2017年，是王志强步入面点行业的第53个年头。53载光阴，从舞象之年的...
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5. 中国香港陈国强新派煮意刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 说起中国香港的美食，或许很多人第一时间会想到周星驰的电影《厨神》。平凡的食材，在“厨神，，手中似乎也有了灵魂，可以和饕餮者对话。陈国强就是这样的一位“厨神”，他作为米其林一星餐厅的总厨及顾问...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作家吉井忍说：“人情像光，在食物的底片上彰显为一帧帧味觉的画面。美食如酒，在故事的发酵下酝酿成一道道记忆的况味。”LEIF ERIC BENSON（利夫·埃里克·本森）则把食物当成一把钥匙。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： Loic Villemin（卢瓦克·维尔曼）是来自法国的一个非常有前途的青年厨师。Villemin的餐厅LeToya（托亚）坐落在法国东北部的Lorraine（洛林）。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： EdwinLoos（维文·罗斯）早年就读于酒店管理学校。1991年毕业时，EdwinLoos思考着自己的未来发展方向，他说：“我不想穿着西装四处奔波，也不想成为办公室里的埋头族。”
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 华人在海外开餐厅的很多，但是像纪晓翰一样能开出有格调，并且深受米其林青睐的餐厅却很少。不仅纪晓翰所主理的翰婷轩保持着米其林一星称号，他旗下的连琐品牌、中西合璧的创意餐厅UmamibyHan也...
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10. 雏鹰农牧全情付出只为更好生活体验刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在郑州1市的农业南路与康宁街交叉口附近，坐落着一家装修别致的沙县小吃店。门头的标牌上，清晰地写着“沙县小吃集团郑州公司第006店”。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 自2012年起，北京市开始致力于“智慧城市”建设，利用先进的信息技术，实现城市智慧式管理和运行，促进城市的和浩、可持续成长。作为餐饮行业信息化服务公司，紫光美食云积极响应国家号召，助力智慧城...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 昂贵的食物不仅仅是蛋白质、维生素、脂肪和热量，也是身份的象征，对于中国这样一个传统的以农耕文明为主的国家，海珍品，诸如鲍鱼、海参就成为了中国人餐桌上最昂贵的食材。
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13. 银芭餐厅四大金刚VS四大创意刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 《周易·系辞上》：“二人同心，其利断金：同心之言，其臭如兰。”拥有“中国烹饪大师”美誉的徐孝洪、徐孝元兄弟，联手打造“创意无限”的银芭餐厅，独具特色的美食让人击节称赞。
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14. 中派用镜头向美食致敬刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 人们说：这世上，唯有爱和美食不可辜负。崔建国（大崔）说：我爱影视，更爱摄制美食，也算不辜负此生了吧。于是，大崔和他的中派影业，在美食领域，像一尾自由的鱼，快乐地游来游去。
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15. 匠心“拾间”联合创业新尝试刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 北京朝阳大悦城匠心慢食空间“拾间”，新主题空间集合了10家以技法、食材为卖点的匠心餐厅，每家餐厅都在老饕群体和餐饮界有不小的影响力。而且，在多数购物中心和餐厅都还在追求翻台率的当下，它还明确...
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16. 冯树强 盛得下喜怒,输得出力量刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2013年，冯树强在山东德州投资建立起自己的农场。2014年在北京创立古铜老院，随后建立了屠宰加工厂。对于企业的发展，冯树强说：“我们是专注于事业，一个人的时间投在哪里，成就就在哪里。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在荷兰鹿特丹第八届中国烹饪世界大赛，2016中欧顶级名厨厨艺大观的活动现场，李权超和法国米其林一星名厨Loic Villemin（卢瓦克·维尔曼）高手巅峰对决切磋厨艺，向全球20多个国家的4...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 民以食为天。伴随古代丝绸之路和海上丝绸之路的开通，东西方交往的增加，无论是中国，还是欧洲或亚洲其他旧家，人们的生活都切切实实发生了变化，这种变化就在身边，就在舌尖上。
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19. 烹饪始祖问题之我见刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近30年来，中国餐饮业界断断续续地在议论、争论、讨论“中国烹饪始祖”或“厨师祖师”的问题，基于认为它不仅仅是中国职业厨师族群或中国餐饮业界内部的问题，它事实上是既关系到现时代中国烹饪文化、餐...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 不管是出于“鸡蛋不能放在一个笼子里”，还是对资源的整合及充分利用，还是复制成功模式以降低单位成本，还是……无可否认的是越来越多的门店正在经历或走进或连锁或跨界经营门店。如何提升连锁跨界门店经...
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21. 健康环保饮食的发展及未来刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 科学家相信过去200年问全球气候的急剧变化，很大程度是由人为活动排放的温室气体造成的。当温室气体的释放量高于大自然所能吸收的容量，地球温度便会上升，形成气候变化。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 今夏六月，悄然来临，歌手许嵩在歌中唱道：“六月三，槐柳岸，南风入弦，枝头摇摆诉新蝉”。这个六月。夏至日邂逅父亲节，6月21日，太阳直射点重回北回归线，北半球便拥有了一年之中白昼最长的一天。《...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 还记得年少时看到卡通片《猫和老鼠》中的Jerry手捧芝士大快朵颐吗，你一定和我一样对香浓的芝士垂涎。芝士以它诱人的外观和醇香的口感被越来越多的人喜爱。它不但口感香浓，还具有丰富的营养价值。在...
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24. 鲁迅民国文豪的吃喝情怀刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 即便是在当下，依旧有许多人对鲁迅先生的印象都停留在“金刚怒目的战斗者”、“严肃紧张有余而活泼和蔼不足”的标签里，认为先生的文字作品像手枪、像匕首，字里行间都充满着“战斗的气氛”。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2017年5月17日，由世界中餐业联合会、乌鲁木齐市人民政府、新疆华和国际商务咨询有限公司主办，乌鲁木齐市商务局（粮食局）、乌鲁木齐饮食服务行业协会承办的“新丝路连锁餐饮国际合作论坛”在乌鲁...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 6月6日，世界中餐业联合会针对会员企业提出的在食约新规发布后遇到的经营管理中的有关问题，邀请到了北京【H食品药品监督管理局领导为重点会员企业老板和经理人员以及餐饮媒体进行丁政策解读座谈。世界...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 5月5日，四平市人民政府娄少华副市长、市商务局宋国军局长、四平李连贵饮食服务股份有限公司温亚龙董事长…行到访世界中餐业联合会。世界中餐业联合会监事会武力主席、尚哈玲秘书长、梁硕副秘书长出席座...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 5月23日下午，新疆塔城地区沙湾政府代表团一行拜访了世界中餐业联合会，双方就促进以“沙湾人盘鸡”为代表的新疆传统美食特色菜系推广，餐饮业加工标准化、品牌化、规模化发展进行了交流。世界中餐业联...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2017年5月11日，世界中餐业联合会监事会主席武力在京会见了海南省海口市商务局党组成员、总经济师陈量子和招商引资处处长刘鹏一行，双方就打造海口“国际美食之都”、促进当地餐饮业上下游全面发展...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 传统、现代，过去、未来…… 时空的维度在“融合、跨界”等社会新发展、新趋势中渐趋淡化，更多新社会现象、新生事物应运而生……
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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